松江黄浦江大闸蟹今开捕

松江黄浦江大闸蟹预计亩产量为132.5公斤 本报记者 徐程 摄

本报讯（记者 曹博文）秋风送来丰收的喜悦，蟹塘里碧波荡漾，岸边的水产农民则乐开了花。今天上午，松江名产黄浦江大闸蟹正式开捕，经随机抽样及专家鉴定，“五公四母”的超大规格蟹比例达69%以上，预计亩产量为132.5公斤，该规格和产量均达到历史最高水平，当天就能送到市民餐桌。

上午10时，在位于松江区的上海鱼跃水产专业合作社大泖基地，农民们正在蟹塘用笼网捕捞大闸蟹。记者看到，一只只螃蟹倒在浮桶当中，活蹦乱跳张牙舞爪，个个都比成年人的手掌大一圈。随后，工作人员对螃蟹称重，达到7两的不在少数。

今夏持续的高温天气给长三角大闸蟹养殖业带来了严峻挑战。据监测，今年松江区的蟹塘最高水温是37.3℃，比常规养殖超过了近10℃。高温天气极易造成脱壳推迟、存活率降低的问题。然而大泖基地却“逆势取胜”，这归功于科学养殖的理念——育肥期吃得好，是应对恶劣天气的关键因素之一，上海市中华绒螯蟹产业技术体系营养饲料组团队成员王晓丹说：“今年高温天以来，我们对饲料配方作了提升，调整了蛋白和脂肪等含量配比，还加入了胆汁酸等促进消化吸收的营养素。”同时，水草的选种也非常重要，去年起，上海市中华绒螯蟹产业技术体系松江综合试验站与大泖基地对可能产生的持续高温天气提前作出预判，先一步探索“高温水草+低温水草”复合型种植技术。耐高温的轮叶黑藻和苦草，为大闸蟹再造了一片遮阳避暑的“生态林”，不仅改善了水质，还将池塘水温同期降低了约3℃，让大闸蟹成功“躲过一劫”。

记者了解到，产自松江的黄浦江大闸蟹已经连续出口15年，在日韩、东南亚等地广受欢迎。