释义“美食”

顾杰

谈及美食，人们的脑海中往往会浮现出“山珍海味”盆盆碟碟的景象。但在我看来，美食无关乎食材的尊贵或平凡。

上小学的时候，遇上寒暑假，父亲有时会把我送去扬州扬桥乡下“度假”。清晰地记得，每逢我回乡下，祖父祖母每日里都是满面春风，我在乡下的日子有那么多的欢乐。

祖母总是不停地在种满各种瓜果蔬菜的自留地里和灶台边忙碌、转悠。每天鸡还没叫，她就起身了。烧水、熬粥，还会专门为我做上一碗“面糊子”。

祖母做“面糊子”，先是在大锅灶上煮上粥，然后拿个敞口碗，放上半碗自家磨的糯米粉，把装有糯米粉的碗放在粥锅里炖。

不多会儿，灶台上汤罐里的水也沸了，祖母便双手从粥锅里端出盛有炖“熟”的糯米粉的碗，慢慢地将汤罐里的开水倒进碗里，一边用筷子缓缓地搅拌，并愈搅愈快，浆状的糯米粉旋起一圈一圈的涟漪，涟漪越来越密，又越来越细……当祖母停止了搅拌，涟漪散尽，面糊也就做好了。这时候，东厢房（灶间）的灶台上淌进了金黄色的晨辉，灶间的水缸上、小凳上、柴火上都金灿灿的。乡间的早晨是那么的美丽！再看碗里的面糊，在斜斜的阳光照射下，犹如一汪静静的湖水，那么的细腻、洁白、晶莹，又如羊脂玉般的温润、透亮。祖母又往面糊里放上了一勺猪油，再放上一勺黑芝麻、一勺白糖。

伴着冉冉升腾的大灶粥锅里的热气，立时厨房里飘散着无以名状的极其可人的气味。我一手端着面糊，一手拿只小调羹，浅浅地舀一勺，蘸点芝麻、蘸点糖，轻轻地嘬上一口，面糊是那么的滑溜，糯糯的，有点油润，夹杂着黑芝麻的香和白糖的甜，哧溜一下滑进肚里，此刻，美美的味道似乎弥漫了整个身心！祖母笑眯眯看着我吃面糊的样子始终印在我的脑海里,灶膛里的火光一闪一闪的，时不时映在祖母的脸上，是那么的灿烂！我从心底里觉得：祖母做的面糊一定是世界上最好吃的东西了！那个年代，我的父辈、祖辈是很少用“美食”这个字眼的。

一直以来，每每谈及美食，我总是记起“面糊子”的好吃。其实，我又何曾不知，自己内心深处真正无法忘怀的是制作美食的祖母和母亲！所有居家食物，她们都是用心在做，在她们的持家意识里，浸润了对孩儿们无限的爱。无论是寒气逼人的晨，还是闷热难耐的夜，总是在灶台边转悠，似乎365日天天如此。现在我的太太也是这样，关切着孩儿们的饥饱，喋喋不休地叮咛着孩儿们的冷暖，总是忽视自己而把全部心思倾注到了对丈夫和孩儿们的照顾。天下女人之伟岸、柔美和慈爱莫不有此。

我爱美食，更赞美母爱。