冬至补一补一年精气足

戴佳嘉 绘

冬至是二十四节气中最早确立的节气之一。古诗中，“三峡南宾城最远，一年冬至夜偏长”“天时人事日相催，冬至阳生春又来”等，都从不同侧面描写了冬至的节气特征。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，冬至后，各地气候都会进入最寒冷的阶段，此时“阴气盛极而衰”，是养生的最好时节。俗语说“冬至补一补，一年精气足”，推荐一款冬至“进补神器”——阿胶。

徐熠表示，民间有“冬至到，吃阿胶”的说法，根据中医理论，冬至标志着一年中阴气最重而阳气初生的时刻。而阿胶被视为滋阴佳品，能够补充气血，增强免疫力，特别适合在冬至时节开始服用。

现代科学研究证实，阿胶含有丰富的营养成分，如胶原蛋白、多种氨基酸、维生素、钙、铁等微量元素，这些成分有助于提高骨髓中造血细胞与血液中红细胞的含量和活力，从而增强人体的免疫力。

徐熠推荐了几款阿胶的食疗方——

■ 阿胶补血饮：阿胶3-6克、桂圆肉5克、陈皮3克、红枣2枚。阿胶打粉，桂圆肉、陈皮洗净，红枣去核、切片、洗净。置杯中，加开水适量，焖30分钟左右即可代茶饮。具有补血养血，清心安神的功效。

■ 阿胶牛奶：阿胶打粉加入热牛奶中，均匀搅拌，即可。具有补血润肺，补充钙质的作用。

■ 阿胶膏：阿胶250克，黑芝麻、核桃仁适量。阿胶砸碎，黄酒350毫升，浸泡48小时。加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，晾冷即成冻膏。具有补益气血、补肾健脑功效。

■ 阿胶黄芪粥：黄芪15-20克，阿胶20克，粳米50克，红糖适量。先将黄芪煎取浓汁，去渣后将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火煮粥。将阿胶打粉，待粥将熟时，放入阿胶，边煮边搅匀，视粥稠胶化，再加入红糖，稍煮片刻即可。具有气血双补的作用。本报记者 郜阳

阿胶

阿胶，千百年来经久不衰，是历代名医大家的必用之物，与“人参、鹿茸”并称“中药三大宝”。阿胶之名始载于《神农本草经》，列为上品。《本草经集注》载：“出东阿，故曰阿胶。”阿胶最初用牛皮、猪皮、马皮及其他多种动物皮类。宋元两代所用原料既有牛皮，又有驴皮，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳。后将牛皮胶从阿胶中分出，以黄明胶命名。《中国药典》收入阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。