一块小茶干 致富一乡人

小小茶干，是人间烟火，也是产业发展“密码”。黄山休宁县五城茶干，从700年的历史中走来，如今迈进产业融合发展之路。“韧劲十足”的茶干香飘四方，加工业年产值近3亿元。日前，首届五城茶干产业发展大会在黄山休宁县举行，向众人推介这一当地百姓增收致富的新法宝。

“江南一绝”美名扬

休宁五城镇，是皖浙赣三省交界处的重要集镇、皖南山区农贸特产的集散地。五城茶干，与采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干并称为四大茶干，是中国四大茶干之首。相传乾隆皇帝下江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为“有口皆碑”，称道“江南一绝”。2010年，“五城茶干”被授予国家地理标志产品，后又被列为安徽省非物质文化遗产。

“茶干不咸，吃了玩玩；茶干不丑，正好搭酒……”这方小茶干，以其物美价廉而家喻户晓，获得市民的喜爱。然而，伴随人们饮食习惯的变化，以及周边乡镇同类产品的崛起，五城茶干一度深感“委屈”，风采式微，如何推进五城茶干产业发展，擦亮金字招牌，备受关注。

为此，五城镇打起“生态牌、文化牌、旅游牌”，围绕“五城茶干”优势传统产业，制定出台了《休宁五城镇茶干特色产业发展规划（2021—2025年）》，提出在镇域范围内打造“一带、一心、三区”的豆制品产业发展布局，做大做强产业链条，推动镇域特色产业高质量发展。

五城茶干产业协会成立、农文旅路线及豆制品新品发布、五城茶干技术品牌服务输出项目签约、茶干手艺人技艺比拼、茶干非遗技艺大赛、金融+产业联盟签约以及非遗展示市集，活动将内容重心放在茶干产业发展上，“嚼劲”十足……首届五城茶干产业发展大会上，五城镇党委书记程军勇说：“五城茶干作为黄山独具特色的农产品，地位举足轻重，我们要立足优势、发挥优势、再造优势，坚定地迈向茶干产业第一强镇富民目标。”

产业融合起新姿

“我做豆腐20多年，从骑自行车到骑电瓶车再到坐汽车卖豆腐，一路走来见证了五城茶干的发展，如今我们豆腐户更有信心和底气。”双龙村村民曹树根说。

作为五城茶干的龙头企业，黄山佳龙绿色食品有限公司从20年前的小作坊到如今年产值逾3000万元，年均用工100余人。总经理洪光明说：“公司推动与地方农民合作，形成了‘联农带农’效应。这种模式，增加了当地农民的收入，带动了当地经济的发展。”值得一提的是，公司还积极开展对外合作与茶干技术输出，目前已与江西景德镇、浙江开化等客商建立了战略合作关系，拓宽了销售渠道，提升了品牌知名度。此外，公司还向外输出生产技术与管理经验，其行业影响力进一步增强。

如今，五城镇探索出一条“小作坊成就大产业、小商品塑造大品牌、小食品撬动大跨越”的产业发展新路径。截至目前，已培育茶干加工企业和家庭手工作坊400余家，2023年度茶干年加工业产值2.97亿元。

“未来，五城镇将建设豆制品加工生产集中区，培育发展以龙头企业为引领、中小企业为枝干、传统手工制作为补充的豆制品产业集群，推进豆制品加工产业强镇建设。同时，走一、二、三产业融合发展之路，推进主导产业与旅游、文化、体验等深度融合，加快建成茶干小镇。”五城镇镇长牛文霞介绍，五城镇将拓展“茶干经济”价值链，挖掘农业生态休闲、文化传承、旅游观光等功能，打造“大豆（茶干）+旅游+美食+文化”的新型业态模式。

休宁县政府副县长汪景峰表示，休宁县正立足于“两茶两鱼一花”特色产业发展基础，强化企业主体培育和扶持，通过县域统筹，打造五城茶干产业集聚区，让一片茶干致富一方百姓，以产业兴旺助力乡村振兴。

特约记者 程向阳 本报记者 吕倩雯