湖羊飘香引八方来客

大铁锅锅盖掀起，热气蒸腾的羊肉被撒上蒜叶、辣椒等佐料，瞬间香气扑鼻……近日，浙江土特产·湖羊产业高质量发展大会在南浔召开，八方来客因“羊”相会。

据统计，2023年南浔区湖羊年饲养量达36万只，出栏商品湖羊19万只，羊肉产量近4000吨，年产值4.2亿元。

在“湖羊菜品”擂台赛上，十余支名厨团队比拼厨艺，当地特色菜红烧湖羊、烤全羊等引得食客争相品尝。

南浔湖羊的魅力不只有美味，更重要的是产业的提档升级。不同于传统人工圈养，在西堡村练美强村公司万头湖羊基地，更多依靠数字养羊，湖羊存出栏量、温湿度、通风情况等均实现数字化管控，平均1个人就能管好2000头湖羊。

近年来，南浔在湖羊生态养殖模式上不断开拓创新，湖羊全程机械化养殖模式不仅解决了养殖饲喂自动化卡脖子技术，还瞄准湖羊肉质鲜美开展的保种加选育工作，造就了羊肉好品质。2022年，南浔湖羊养殖系统还成功入选浙江省第一批重要农业文化遗产资源。

本报记者 唐闻宜 通讯员 陆志鹏