上海人的年货经

陈晓华

2025年的元旦刚过，1月7日就腊八节了，“腊八之后就是年”，八宝粥熬起来的同时，也该紧锣密鼓地开始储备年货了。

虽说，现在的年味跟以往相比淡了，究其原因，现代人平时想买什么、想吃什么，基本上都唾手可得，太方便了，不过，既然是中国传统春节，还是需要有些仪式感的。

前几天，收到好友快递来的年货礼包，盐泥肉、云南香肠、饵块、花生糖等，突然，年味扑面而来。说到年货，让我们第一时间想到的更多还是那些关乎吃的，餐桌上讨口彩的荤素年菜（全鸡全鸭、大鱼大肉等）、待客的糖果蜜饯（甜甜蜜蜜）、磨嘴炒货、水果糕点，年糕、汤圆和八宝饭，也是上海人家里必备的（团圆、年年高）。自然，还有餐桌上助兴的茶饮酒水，面面俱到的话，似乎真的忙不过来的感觉。很多年以前，我们或会一家人利用年前周末跑一趟大型超市，礼品、零食、调味料、咖啡茶饮等采购满满拎回家；最近几年，更多的人通过网购渠道，分时错峰，省却搬运，更方便快捷。

我家2024年底前已经开始陆陆续续地网购一些家人喜欢的长生果（花生）、开心果、巴西松子（好剥）、苏州话梅、香榧米花糖等，大多是信任的品牌或可靠朋友推荐，一键发出，隔天收到。一些可以保存的香肠、腊肉、咸鸡、火腿等，也早早囤起。葡萄酒、白酒之类的平时有打折或优惠活动时，就会下单购买，存货蛮多。大米、烹饪油，年货节的平台上，货比三家，都可购得。毕竟，过年的时候，网店和物流也要休息。

至于春节餐桌上新鲜的年菜，我家基本是在小年夜前一天开始备货，或菜场跑一趟，或多家买菜平台上即时采购。烤麸、黄豆芽、油豆腐（金条）等是我家过年必备菜，寓意富足、如意，即使现在每年的年夜饭都是去饭店，但这两道菜我都会事先烧好装盒带着，算是“传统”。小年夜家人聚餐时，端上一锅分批买好的，有蛋饺、肉丸、白菜（百财）、大虾和爆鱼的传统“全家福”砂锅，热气腾腾。寓意团团圆圆的佛跳墙盆菜，偶尔会买一只事先冻在冰箱里，在家宴客时，可以气派地端上桌。至于有头有尾的大黄鱼，买回批出整片鱼身肉，留下头尾抽真空冷冻在冰箱里，过年做个生焗大黄鱼，摆上鱼头鱼尾和鱼身，也算贯穿始终的“年年有余”……

当然，还有一些年货是用品类的，譬如，窗花、福字和压岁钱红包袋，今年我已经早早网购收着了；春联这几年都是好友写了送我的，过年前大扫除后贴在大门上，红红火火的；寓意幸福美满的蝴蝶兰等鲜花，也是这几年都会提前几天去花市采买，去年是妹妹送来的新年礼物……养得好的话，花可以一直开到四五月（长久保鲜）！

其实，现在备年货真的不同以往，囤一些适量的可以久存的年货、年菜，以备措手不及时的款待，大多时候，物源丰富、渠道广泛的采买平台，足以让我们在春节时，气定神闲地拜年、宴客……