用手艺干好“头等大事”

掌柜：安娜

店名：Doc Guthrie's Barbershop

地址：上海市静安区巨鹿路

巨鹿路的午后，梧桐织就斑驳光影。安娜停稳自行车，走进自己的理发店。来自苏格兰的她，在上海已生活了13年。这家专为男士服务的纯正欧式理发店，没有华丽的装饰，也没有令人眼花缭乱的服务，安娜希望用自己的手艺干好理发这桩“头等大事”，让每一位进店的客人带着满意离开。

“我第一次走在上海的街头，就被这里的氛围吸引了。”安娜回忆，“街道宽阔，绿树成荫，很美！”2012年，安娜的伴侣在上海找到了工作，于是一起来到上海。起初只打算在这里短暂停留，但上海美丽宜居的环境和良好的商业发展前景，让她萌生留下来的念头。

安娜在苏格兰时就经营着自己的理发店，主要为男士提供理发与修面服务。而十多年前的上海，还鲜有男士专属的理发空间。安娜敏锐地捕捉到了其中的机遇。

2015年，她在静安区康定路上开出第一家外籍人士经营的男士理发店——Doc Guthrie's Barbershop，很快这里成为不少外国和本地男士的理发新去处。“我感觉在上海创业不算困难，这里的外国人对理发修面的需求很大，我们又是一家由外国人开办的理发店，了解他们的需求，所以生意很快就做起来了。”

康定路的小店藏在“现所”和“陕康里”之间的街角，并不显眼，那时周围还没有被各种网红店包围。安娜见证了这片街区从安静到热闹的过程，小小的理发店也逐渐火了起来，生意最好的时候，她甚至还在浦东嘉里城开出了分店。

去年，康定路店的租约到期，她将理发店搬到了巨鹿路。“这里行人更多，也更有生活气息。”安娜说。

安娜的店没有刻意打造的复古风格，也没有精致的社交平台宣传，唯一让它与其他弄堂理发店区分开的就是独特的logo——一个外国男人抬起一条胳膊展示肌肉的漫画形象。

“这个logo的创作灵感来自我祖父的照片。”安娜说，“他年轻时加入海军成为一名军医，照片就是他在海军服役期间拍摄的。”安娜的祖父退役后最大的梦想，就是在自己的社区里经营一家理发店，帮邻居剪剪发，跟他们聊聊天。但很遗憾，这个心愿最终没能实现。大半个世纪后，他的孙女安娜以祖父之名开设了一家理发店，店名中的“Doc”，既是祖父“医生”称呼的简写，也是一场跨越时空的呼唤。

十多年间，Barbershop文化在上海遍地开花，复古、英式、鸡尾酒——各种主题层出不穷，有的卷服务，有的卷价格，竞争愈发激烈。然而，安娜的理发店始终保持着自己的节奏。它更像是街区生活的一部分，质朴而真实。

安娜觉得，理发师首先要理解客人的需求。“很多人走进店里，并不知道自己真正想要什么发型。”安娜说，“我工作的一部分，就是帮助客人了解他们想要什么。”

最近一种名为“狼尾”的发型在男士中很受欢迎，特点是前短后长，带着一点叛逆味道，在上世纪80年代曾风靡一时。安娜自己也留着同款短发，凌乱而有型。偶尔有客人不知道剪什么发型，看到她也会灵光一闪地说：“我也想剪成这样。”

安娜手里的剪刀和梳子，不只是剪发的工具，更像是拉近人与人之间距离的桥梁。这家不大的店，印证了上海这座城市的包容——每个爱奋斗的异乡人，都能让梦想开花结果。

通讯员 常馨云

本报记者 马晓荔