“三日之餐”巧安排

林凡

如今，老年人的生活丰富多彩，兴趣多样的丈夫抗拒围着锅台转的“围裙丈夫”角色。那日，他对我说，为压缩耗在厨房的大量时间，要用运筹学原理改善每天忙于三餐的状态，实施半天完成三日集中备餐的妙招。

自此，每过三天丈夫便催我早起，用完早餐，我俩拉着小拖车去菜场采购食材。回到家，他叮嘱我将明后天吃的绿叶菜，用餐巾纸吸去表面水汽，再用厨房纸包裹装入保鲜袋，留一点缝隙透气，放入冰箱冷藏，隔天取出依然翠绿鲜嫩。我又按丈夫指导，将电饭煲煮熟的饭，分别舀入三个碗，留待明后天吃的米饭，完全冷却后装入密封盒再放入冰箱，原理是热腾腾的米饭直接加盖焖住，会酿出“酸胖气”，影响口感。

掌勺，是丈夫在厨房的高光时刻。抓紧入锅的活虾，做成油爆酱油虾，能保留鲜甜；让肉摊主加工的肉糜，加入相关作料搅匀，搓成肉丸水煮，后继变换做成红烧肉丸、菠菜粉丝肉丸汤等；至于鸡块、红烧大排、糖醋小排等耐得回蒸的家常菜，则当天烹饪后分装三份。明后天食用时，只需从冰箱取出，放到大蒸锅里蒸透，口感不输刚出锅时。食欲差时，卤上糟毛豆、糟鸭舌、糟虾等，搭配三日的早晚餐，别具风味。但是，三日备餐制也有例外，螃蟹就必须现烧现吃。如双休日买菜，丈夫还会做成面拖蟹或清蒸螃蟹。

半天的忙碌，我俩三日之餐安排妥当。几年实践，我们老两口运用合理购买食材的次数，食物保鲜的妙招，延伸了有限的时间，日子过得津津有味。我感叹：三日之餐巧安排，日日皆有美食在，抑或是营造美好生活的小妙招吧。