蟹秋

鲁北

清初文学家、戏剧家李渔将秋季称为“蟹秋”，认为错过吃蟹便是错失了整个秋天。他嗜蟹成痴，自称“以蟹为命”。

苏轼也对螃蟹喜爱有加，曾作诗“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团”，用诗来换螃蟹。

鲁迅十分爱吃螃蟹，在《鲁迅日记》中不乏吃蟹的记录，如1932年10月就曾3次出现买蟹、吃蟹和送蟹的记述。他在《论雷峰塔的倒掉》中，细致入微地描写了蟹的内部结构及烹饪方法。

说到大闸蟹，我们往往首先想到的是阳澄湖大闸蟹，无可厚非。我这里说的是黄河三角洲生长的大闸蟹，叫黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹，那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、香、味三者之极。

上海人吃大闸蟹很讲究，有专用的工具“蟹八件”，也就是锤、镦、剪、钳、匙、叉、刮、针，曾听说一个上海人出发去北京，一只螃蟹吃到北京，还没有吃完。那火车是绿皮火车，可不是现在的动车。