吃到一起的人
黄 晔（湖北，教师）
去年与好友夫妇自驾游。每到一地，我们都会搜寻当地特色美食，走一路吃一路乐一路。
在凯里品苗家酸汤，体会贵州人“一天不吃酸，走路打蹿蹿” 的感觉；到安顺尝了本地人排队等翻台的大排档鱼火锅；去丽江见识滇藏石锅宴；进喜洲古镇吃破酥粑粑、紫苏木瓜片；在都江堰、郫都区涮火锅……还绕道巫山买脆李，到涪陵购榨菜。
印象最深的是大理的白族菜：腊肉炒见手青，炒饵块，苦瓜炒蚕豆，茴香炒饭，清汤牛肉。见手青是当季的野生菌，有毒，但处理得当便味道鲜美。
朋友圈里的记录文字，来自四个人的共同体验：见手青与腊肉碰撞出意想不到的嗅觉和味觉体验；追着饵块的名气跑了一天，终于品尝到筋道Q弹的口感，酸菜韭菜腊肉多种味道渗透其中；苦瓜炒蚕豆香脆糯软，是从未有过的感受；茴香炒饭香味浓郁，惜乎稍显油腻；清汤牛肉压轴亮相，汤色清亮，汤味鲜美，大块牛肉入口即化——超赞的白族美食。
在香格里拉，搜到网红店藏餐吧。牦牛肉火锅大片吃肉，锅底的牛骨头更是肉烂入味，回锅洋芋外焦里嫩，烤香菇肉头肥厚，撒在上面的糌粑给我们提供了第一次青稞体验，大大一碗大拌菜，红黄绿紫斑斓养眼，酸酸甜甜更是开胃，主食是一盘精巧的藏式包子，皮薄馅大，颠覆了对藏餐的固有印象，餐后甜点是一份宫廷沙拉，其实就是一碟奶香浓郁的藏式酸奶，令人啧啧称赞。
几天后到了有“松茸之乡” 之称的雅江县，松茸土鸡汤自然是要来一份的，穿城而过的雅砻江里出产的雅鱼，形似鲤鱼但是鱼鳞却很细小，肉质细嫩，曾被慈禧赞为“龙凤之肉”，众人也大快朵颐了。
陈晓卿《至味在人间》里说，“人是以食物分类的”。这里的分类，“也是性格气质的分类”。能吃到一起的旅伴，才能玩到一起，并且一直玩下去。
放大
上一版