2021年04月13日 星期二
茅台针酒
第76版:专栏/前廊众生 2021-04-05

茅台针酒

胡展奋

胡展奋

专栏作家

Columnist

喜欢历史,酷爱大片

但凡絮絮叨叨冠以一串“著名” 头衔的,一定是“非著名” 的。

饭局自带酒水的,但凡一边拆封一瓶茅台瓶式,一边嘟嘟哝哝地激情介绍的,那你想也不用想了,一定是“茅台镇酒”!

倘是“茅台” 则一声不响地擎出,“咚” 桌上一掷就是。还用絮絮叨叨地解释吗。

这就像公开场合介绍一名文化人,但凡絮絮叨叨冠以一串“著名” 头衔的,一定是“非著名”的,你有听说“莫言” 的前面还需要前缀吗?

又如同进口宝马,大剌剌往你面前一矗就是了,只有“华晨宝马”,你才会详细介绍:从德国引进生产线和技术,质量几乎类同“宝马” 云云……

可怜的茅台镇酒,就因为多了一个“镇”字,得添多少手脚,盖“前缀” 再多,总离不开一个“茅” 字,一个“黔” 字,一个“台” 字,一个“酱” 字,笔者所见有限,也看见过“茅香”、“茅醇”、“茅浆”……“黔贵”、“黔台”、“黔灵”……“赤台”、“贵台”、“郎台”……“国酱”、“原酱”、“赖酱”……再不济,“涉茅好名” 用完了,便挂一根窄窄的红绸,上写“茅台镇” 什么什么的“佳酿”,新闻界有句老话,你把我从大门撵走,我就从窗户爬进,无论沾点“茅”还是蘸点“酱”,反正得让人“揩点油”吧,赤水河如今堪比阳澄湖,酿酒是酒仙,养蟹是蟹精,味道呢,前几天屡有视频爆料,有“茅台香精”,有“茅台酒花”,有“催陈精”,总之,非把你假茅台弄成真茅台的口味香味不可。

记得以前某个时期,茅台酒包装盒内都会附一防伪利器,一照一辨,原形毕露,顿知真伪。后来渐渐没有了,打开酒瓶,惟见小小酒杯两枚,原因很简单,那“防伪利器” 只能识别瓶之真伪,而无法判断瓶中酒之真伪。

随着茅台酒的零售价攀上“3600”元的高峰,现代科技孕育下的“茅台针酒” 终于亮相。

视频是这样演示“打孔茅台” 的——取来茅台酒“真瓶”一个,自然是空的,揭起商标纸的一角,用高速合金钻头,稳稳定位,钻个小眼,用注射器将假酒注入真瓶,然后封上商标,几乎天衣无缝。

这样的酒,当下业内称之为“针酒”,因为真瓶真包装,除非你享用前CT 扫描或做彩超,否则怎么可能察觉呢?稍有良心的,从针孔打入500 毫升的“茅台镇酒”,还算是赤水河祖籍,不讲良心的,直接打“茅台香精”+“茅台酒花”+“催陈精”+ 矿泉水,甚至直接给你自来水,你又能咋地?

现在我明白了,为什么大街小巷到处有收购茅台空瓶的,行情是50~80 元一个,以至于一些酒鬼见到空瓶也视若拱璧。

另外一个版本,取来真茅台,打孔如上,先将瓶内真酒缓缓用注射器吸出,然后再将“针酒” 缓缓注入,同样神不知鬼不觉也。酒桌上,常见“老酒魅” 品着“真茅台” 与主人争得面红耳赤:“不,这味道肯定不对!肯定有问题!”——如此光景大抵都是“老酒魅” 有道理,而饭局做东的也一脸委屈,到头来一个口感绝对不会毫无根据,而一个真金白银的出资了“3600 元”,喝酒本是天下第一等妙事,却弄得不欢而散,天何言哉!

其实,与其喝一次“茅台” 有这么多的纠结,还不如喝喝“茅台镇酒”,上好的茅台镇酒比如“黔台酒” 或“赖茅”,说真心话一点不比真正的“茅台”差,不妨傻想一下,一样的水源,一样的原料,一样的微生物,一样的工艺,一样的勾兑,你说两者会有多大的差池?已有太多的心理实验证明,所谓的“茅台错觉” 是有的。

家里还有几瓶“茅台”,说实话,近日看它们的眼光,已是“平视”。

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