饭后一杯茶

□朱亚夫

上世纪九十年代，笔者曾经往静安区采访过一对百岁夫妇袁敦梓、毛惠琴。那天是午后，袁老先生笃悠悠地坐着品茶，他告诉我，他的长寿经之一就是一生好茶，早、中饭后，总要喝一杯茶。我笑着说：人家是饭后一支烟，赛过活神仙，您是饭后一杯茶,不要太潇洒。他听了不禁哈哈大笑。

据悉，世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况,最终认为:茶为最佳饮料。而茶，是中华民族的国粹；茶文化，是我国饮料史上一道独特的风景线。一杯清茶，临窗而坐，三五知己，纵情而谈，确是人生快事。因此饮茶，既是养生佳品，也是清雅潇洒的休闲生活。可以说，在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱，无论你是身居山村的穷人，还是寓居都市的富人，还是随世俗沉浮的文人，甚至是看破红尘的僧尼，好这一口的大有人在。如长寿皇帝乾隆活了88岁，当年乾隆退位时，有老臣加以劝阻，说：“国不可一日无君。”乾隆随口应道：“人不可一日无茶。”退位不退茶，这位乾隆皇帝真潇洒。有“现代太极拳泰斗”之称的百岁寿星吴图南平生就喜欢喝茶，一杯在手，日夜不断。《南部新书》记载：唐宣宗大中三年（849年），有个130岁的和尚来到洛阳，宣宗问其长寿之道，和尚答：少时家贫，无药可服，一生惟爱喝茶。还有的寿星喜食以茶叶为佐料的食物。如现代国画大师、百岁寿星刘海粟平时喜吃茶叶蛋，当年他“十上黄山”期间，每天要分三次共食10枚茶叶蛋。他说：“不吃茶叶蛋，浑身乏力，作画也没力气。”

那么，饮茶为何能延年益寿呢？祖国医学认为：茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”据科学测定,茶叶含有茶多酚、咖啡碱、肌醇等成分，还有十多种维生素。现代医学告诉我们：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的茶多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，可延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，有效防止动脉硬化、高血压和脑血栓，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。

当然，喝茶有益，但凡事不可过度。喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶，不空腹饮茶，不吃隔夜茶等说法。中国民主同盟盟员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右浓茶。同时，饮茶最好“因时而异”，根据不同的季节喝不同的茶叶，使其发挥最大的作用。河南省漯河市107岁的丁富妮是春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。寿星的“饮茶经”甚为符合中医的药理，不由人不信。