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炸鱼和薯条
炸鱼和薯条（FishandChips），是新西兰最具代表性的美食之一。
人人都说炸鱼和薯条是一百多年前从英国传来的，但绝对在新西兰得到了充分的发扬光大。首先新西兰地处海中央，各类海洋渔产丰富；其次这里的土豆（马铃薯）种类繁多，可任意做长短、宽窄不一的薯条；再次，是随意、自然的新西兰人，与这道美食浑然天成。
炸鱼和薯条食材简单，制作快捷。完整一片的鳕鱼或其他种类的鱼排在调好的面浆中过一下，然后迅速放到油锅中；半公斤左右的冻土豆条在笊篱中同时下油锅炸。掌握好时间，然后两样东西分别从热油中捞出控干，铺在大张干净的包装纸上，再撒上细盐包好。
等在旁边的食客们已经是满口生津，迅速抱起纸包，或是出门启动汽车绝尘而去，或消失在街角，或是与门外的小伙伴们在窗边的长椅上一坐，就着一罐可口可乐，开吃……新西兰疫情封闭时期，炸鱼和薯条店也都随之关闭。近日，疫情警报调至二级，众多的新西兰人纷纷非接触性点起炸鱼和薯条。
海编
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