如何省着“点”

关尹

粮食问题从来不是小问题。提倡节约、反对浪费，最近讲得很多。但如何“省”，还是有不小讲究的。

一些地方的餐饮行业协会公开倡议“N-1点餐模式”，即10个人吃饭只点9个人的菜，也算是一种新思路。随后，很快就出现升级版，“N-2模式”诞生了，山西太原的一些餐馆针对大型聚会就准备实行“N-2”的点餐制。

引起热议的还有湖南长沙的一家大型餐饮企业，他们隆重推出“称体重点餐”，即食客入店前先称体重，然后根据食物热量配比菜单进行点餐，店家称此举正是为响应国家号召、杜绝浪费。

不过，这几种方法一经面世，似乎反响并不怎样，更多人认为，他们只是拍脑袋、想当然，不是节省而是作秀，只不过是商家的营销噱头。比如“N-2”，有网友就吐槽说，“如果两个人吃饭，是不是就不用点菜？”倘若再升级到“N-3”、“N-4”，饭还怎么吃？至于称体重来点餐，也缺少科学根据，更是遭到痛批。“瘦的人就没有饭量大的了？”“一些瘦子吃得比胖子还多，怎么算？”

古语云，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”节约粮食，本就是中华民族的优良传统。只不过很长一段时间以来，在类似“地大物博”这种思维的影响下，国人似乎并不把勤俭节约当回事了，奢侈者被赞是“大方”，节省者反被认为“小气”，碍于面子，想省都不好省。

所以，商家的正确引导很有必要。如何引？上海几家餐饮企业的做法就很不错。据报道，位于陆家嘴地区的北京王府井烤鸭店推出了“鸭鸭单人餐”，单人份的片皮烤鸭加上一份葱姜饼和一份黄瓜丝，就能让顾客美美吃上一顿；淮海路上的壹小馆小火锅，主营是自助式小火锅，但配上3个荤菜、4个素菜、1份主食的单人套餐也卖得挺火；至于大家熟悉的海底捞火锅，绝大多数品种都可以点半份。

小份菜、半份菜、一人餐……像这样的形式，对于避免浪费，才是更有实际可操作性、值得大力提倡的，才能更好地让大家省着“点”，何乐而不为呢？