“零添加”并非食品“优等生”

“不含防腐剂”“零添加”“纯天然”……在市面上，只要有食品贴上这样的标签，似乎总能赢得更多消费者的“青睐”。

事实上，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境里很难找到，至少整个生产环节中完全不使用加工助剂几乎不可能。即使是声称“零添加”的酿造酱油，在生产过程中也会用助滤剂、乙醇等食品工业用的加工助剂来保障食品生产的正常进行和抑制微生物的生长。

当然，我国在食品添加剂安全性评价的毒理学方面也经过了科学的计算，通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以保护系数（一般是100倍），作为对人体安全的剂量。 亚运