寻常大米 也可入药

大米是一种最为常用的谷类主食，除了可以煮饭、磨成米粉，加工后还可以作为药用。

炒米 选用炒熟的大米30克，橘皮10克，茯苓15克，水煎取液，分2次饮用，每日1剂。可以治疗消化不良、食欲稍减、大便不成形。

焦米 将大米炒至焦黑，趁热加水煮沸，除去粗渣后食用。具有燥湿止泻的功效，适用于轻度消化不良、胃口不佳、泻下稀水等病症。

锅巴 用铁锅煮饭，锅底的焦物为锅巴。取锅巴500克，炒白术50克，白芍50克，佛手25克。一起研磨成粉状，用沸水冲泡，加入适量白糖调味。具有健脾理气、柔肝止痛的功效。

上海中医药大学 刘继林