“无糖”“低脂”食品更健康？

图：IC

杨女士近来体检发现血脂异常，医生在了解她的饮食习惯后建议她少吃零食。她感到很困惑：自己虽然爱吃零食，但一直选择的都是“无糖”“低脂”的，吃再多也不应该给身体带来负担，好不容易找到既健康又满足口腹之欲两全其美的解决方案，难道也行不通了吗？

我国标准对“无糖”“低脂”等表述有明确规定：每100克固体或100毫升液体糖含量小于等于0.5克称为“无糖”食品，每100克固体脂肪含量超过0.5克但小于等于3克，每100毫升液体脂肪含量超过0.5克但小于等于1.5克，称为“低脂”食品。

食品包装上标注的“糖”包括所有单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（蔗糖和麦芽糖）。这与大家生活中常说的“糖”（即蔗糖，如白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖、方糖等）不是一个概念。

事实上，“无糖”“低脂”不等于“低能量”。比如，一些宣称“无糖”的糕点、饼干等，虽然未额外添加单糖和双糖，但其主要原料是小麦粉，富含淀粉（多糖）。而这类糕点为保持口感，往往会添加较多油脂，属于高脂、高能量食品。

专家表示，健康人群也需少食此类的食品。而有减肥需求，有糖尿病、高血脂的患者，应多选择天然新鲜的食物，减少膳食中加工食品的比例。上海市食品学会 供稿