每周5根胡萝卜，降低患癌风险

图：IC

近日，英国纽卡斯尔大学的一项研究报告显示，胡萝卜的摄入量与癌症风险降低之间存在密切关系。每周吃400克（大约5根）胡萝卜，可将癌症风险降低20%，建议人们每天吃一根胡萝卜，以降低患癌风险。

数据显示，胡萝卜中的胡萝卜素含量高达4170微克/100克，在食物中遥遥领先，这种生物活性物质不但让胡萝卜呈现表里如一的橙黄色，还带来了多种健康益处。

根据结构不同，胡萝卜素又分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等，它们都具有很强的抗氧化功效，有助消除身体炎症。

此外，胡萝卜素还能在人体内转化为维生素A，有助于缓解视力疲劳、预防夜盲症、滋润皮肤、调节免疫力。

中国注册营养师 韩冬梅