守住西海牛肉的自然本味

2021年春，从意大利回国的湖南妹子刘喜兰，应朋友邀请前往宁夏海原县考察。车子在黄土路上颠簸前行，窗外层层叠叠的沟壑梁峁间，滩羊、黄牛与田间的枸杞相映成趣，这一幕让她当即决定要扎根于此。她主动舍弃熟悉且轻松的进口贸易赛道，立志在海拔2200米的黄土高原上，搭建一套符合欧盟标准的生态养殖链，潜心深耕牛肉产业。

2021年夏，“宁夏西塞农业”在海原县正式挂牌；2023年盛夏，她与朋友再度发力，包下马圈村2300亩荒地，建起“山海固生态农场”。名字暗藏巧思，囊括贺兰山、海原、固原三地元素，饱含对这片土地的深厚情怀。她引进优质安格斯牛与西门塔尔牛，却不照搬欧洲养殖模式，历经反复试验，摸索出“高原半散养+精细谷饲”的适配方案，以本地非转基因作物为饲料，全程杜绝化学饲料、激素与催长抗生素，牢牢守住牛肉的自然本味。

2023年，农场的生态农产品逐步成型，初具规模。年底，西海固（上海）农业科技有限公司在松江G60科技园区顺利成立，并成功获得“西海固”地域品牌授权（西海固是宁夏回族自治区南部山区的代称），为产品走向全国市场筑牢根基、铺就通路。2024年初，自营品牌“雨之道”顺势亮相，名字源于刘喜兰对海原的深切感触。她坦言：“西海固最缺的是水，最金贵的也是水，雨水在这里是老天爷赐予的珍贵礼物。”品牌要如流水般默默滋养，潜心做精，不事张扬。农场坚守“自然为本、健康为魂”的理念，优先聘用本地留守妇女与困难家庭劳动力，薪资高于当地平均水平，还手把手传授养殖种植技术，同时助力红皮土豆、青皮萝卜等本地农产品走进大城市，彻底打通产销闭环。

在公司屠宰分割车间的墙上，“素颜示人，本色味道”的标语格外醒目，这是刘喜兰对西海牛肉设定的刚性底线。所谓“素颜牛肉”，就是要全程坚持原切零添加，不腌制、不注水、不掺胶，拒绝任何添加剂，每一块肉都能经得住零抗零农残的严格检测。其中安格斯牛肉纹理细腻，适合煎烤；西门塔尔牛肉肉质紧实，适配炖煮，风味各有特色。除此之外，团队还深挖西海固的生态宝藏：同心县的有机枸杞，依托富硒土壤与以色列滴灌技术，口感醇厚甘甜；甘盐池的山羊肉，因采食天然中草药、饮用矿化水，肉质鲜嫩无膻味；富硒红皮土豆经深加工后身价倍增，各类果蔬均坚持自然成熟，饱含高原阳光的醇厚气息。

为让优质农产走出大山，刘喜兰打造“山海协作”双城模式，以上海作为品牌展示与市场拓展的前沿窗口，以宁夏作为生态种植养殖的核心品质基地，实现产销精准对接。宣传上她摒弃传统硬广套路，聚焦真实内容传播，用镜头记录牧场日常、老乡劳作点滴，同时深入城市社区，与“宝妈团长”携手合作，通过试吃品鉴、线上直播、牧场实地探访等形式，拉近与消费者的距离。在上海不少小区，“西海固牛肉品鉴会”已成为邻里相聚的新方式，品牌口碑在家常闲谈中悄然扎根，收获了众多消费者的认可与信赖。

如今，“雨之道”西海牛肉及系列生态产品，已走进全国千家万户的餐桌。2024年，团队正式启动“西海固味道”全域品牌计划，系统整合当地优质农特产品，同步提升生产与品控标准。与此同时，团队还深耕国人饮食需求，潜心研发更适配国人体质的健康食品。刘喜兰的愿景远不止于此，她希望以“雨之道”为起点，树立中国高原生态食品的行业标杆，更以“西海固”为范本，走出一条将生态短板转化为发展优势的特色之路，让黄土高原的本真风味，滋养更多家庭的日常。