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2019匈牙利最佳年度蛋糕“圣母的蕾丝”

匈牙利开国国王圣·伊什特万

如果您此时正在匈牙利，恭喜您，您来得正是时候！1019年前的8月20日，匈牙利开国国王圣·伊什特万加冕，现在这一天成了匈牙利国庆节。当天，匈牙利的庆祝活动将感染每一位身处当地的游客，包括华人朋友。

每年8月20日，匈牙利人民都要举行各种活动，纪念这位开国国王的功勋。今年的官方庆祝活动，按惯例，首先是在科苏特广场举行匈牙利国旗升旗仪式，然后，一列队伍把“神圣的右手”（圣·伊什特万的木乃伊右手）抬出，纪念这位圣人。许多国家级奖项也都会安排在这天颁发。庆祝活动的重点当然是晚上的烟花汇演，以此结束一整天的活动。

蛋糕师早已各展绝技，为今年的国庆节制作新款年度蛋糕。告诉你，今年的最佳蛋糕已经评出啦，国庆节期间，作为访客，你也尝得到。

匈牙利2019年度国家生日蛋糕揭晓

为迎接即将到来的8月20日匈牙利国庆及圣史蒂芬节，匈牙利甜品工业协会已连续13年举办国家蛋糕及无糖蛋糕大赛，比赛不仅吸引了越来越多的参赛者，在节日来临之际能亲口品尝匈国家生日蛋糕，也成了越来越多人的期待。

根据参赛规则，参赛的蛋糕作品须满足以下要求：参赛者需要在评委面前现场烘焙他们的参赛蛋糕，全部制作需在6小时内完成，蛋糕直径应在22-25寸左右，可被切分成16块，高度不得超过10厘米。除此外，还被规定只能用天然的材料制作蛋糕，禁止使用人造黄油，植物奶油，人工色素和香精。比赛开始后，评委们经过现场观察，从多个专业角度对参赛者进行评分，在经过两轮评估后选出并宣布最终的获奖选手。在今年的年度蛋糕大赛上，匈牙利盛产的各种水果：杏、梨、草莓、覆盆子、樱桃、葡萄等不约而同地获得了众多甜品师的青睐，成为他们制作美味蛋糕的主角。

2019匈牙利最佳年度蛋糕由来自Dunaf觟ldvár的甜品师NorbertTóth获得，他以名为“圣母的蕾丝”（A Boldogasszony csipkéje）的一款覆盆子蛋糕从31个参赛作品中脱颖而出。这位才华横溢的甜品师在过去几年中也多次进入决赛，去年取得了第三名的成绩。“圣母的蕾丝”一名来自于匈牙利的方言，在匈牙利一些地区覆盆子被称为“圣母的蕾丝”，原因是它的叶子形状和蕾丝相似。关于获奖蛋糕的创作灵感，NorbertTóth表示，覆盆子是一种健康且营养丰富的水果，含有很多对人体有益的维生素，而且色泽艳丽，在匈牙利深受人们的喜爱。在整个蛋糕中，他使用了超过600克的覆盆子，在底层的酥脆之上是以覆盆子汁浸泡的海绵蛋糕，然后铺上覆盆子白巧克力奶油，加入柠檬罗勒甘草，覆盆子果酱和覆盆子蛋白酥皮形成蛋糕。

今年无糖蛋糕的获奖者来自Szeged的Cappella甜品制造商的LászlóGyuris，他的获奖蛋糕名为“小板栗”（Cukormentes Kicsi Gesztenye）。蛋糕的味道以栗子为基础，配以令人愉悦的酸味蓝莓和松脆的榛子。甜点的顶部覆盖着巧克力棒和无糖牛奶巧克力，味道和谐，独特而优雅。没有额外的添加糖，每片仅含14.9克碳水化合物和204千卡热量，是糖尿病患者的理想选择。

从8月18日起，您可以在匈牙利数百家甜品店中品尝到获奖蛋糕。

关于伊什特万一世的那些事

公元896年，匈牙利先民部落在阿尔帕德大公的带领下，辗转迁徙，在多瑙河盆地定居。997年，阿尔帕德大公的后裔伊什特万一世成为民族的首领。

伊什特万原名沃伊克（Vajk），在受洗后改名为伊什特万，以纪念第一位殉道者圣斯德望（伊什特万是斯德望的匈牙利释音）。997年，伊什特万一世继承其父盖萨大公的基业，盘踞西北方的潘诺尼亚平原，匈牙利其他地方仍在其他酋长手中。伊什特万靠着外来的武士及一些地方贵族打败了受异教战士支持的叔父，成为拥有实权的匈牙利大公。

伊什特万一世统治时，改变游牧生活，发展农耕生产，并接受了罗马天主教皇的加冕，促使族民由原先信奉萨满教改信天主教。在他率领下的部族完成了从游牧部落向封建国家的转变。公元1000年8月20日，罗马教皇为伊什特万一世加冕，从此匈牙利升格为王国。伊什特万也成为匈牙利历史上第一位国王。他废除了按氏族划分人民的办法，实行行政区制度（设立国王省）。

1027年，伊什特万一世从软弱无能的波兰国王梅什科二世手中夺取了当时隶属于波兰的斯洛伐克。1030年，伊什特万一世击退了神圣罗马帝国皇帝康拉德二世的进攻。

伊什特万一世于1038年8月15日逝世。1083年，他被宣布为圣人。他的大氅和剑以及加冕时的誓词，是匈牙利国王加冕仪式上必不可少的内容，这一传统延续到哈布斯堡王朝的最后一位君主。

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圣物：王之圣右手

伊什特万一世以其雄才大略开创了一个时代，成为匈牙利的民族英雄。伊什特万死后，人们将他的手保存在大教堂中，人称圣右手。他的名字也成为人们起名的首选。罗雯 杨镜予

综合