百年沧桑话义利

徐锦江

据说，40岁以上的北京人都吃过“义利”的面包或饼干，但老北京可能勿晓得，有近百年历史,生产糖果巧克力的老字号义利洋行最早是在上海创办的，解放后才整体搬迁到北京。而我感兴趣的是，这个横跨上海滩和北京城、迄今屹立不倒的“义利”品牌最初厂址竟是愚园路1489号，如果问下老上海，可能还会有几个知道义利洋行的食品，但知道它在愚园路上创设的怕真是凤毛麟角了。

其实，记不记得，义利就在那里。

据刘宁元、王淑英、王蓬三位作者的《百年沧桑话义利》一文介绍：1906年，一个名叫詹姆斯·尼尔的苏格兰人来到上海，在南京路摆设了一个小摊位，自制自销苏格兰风味的西点、面包。詹姆斯·尼尔原是一英国海轮上的司厨，他在南京路设的摊位就在福利公司的附近。这家公司在外商中也算是老字号了,至少在1886年之前已有相当规模。詹姆斯晚间做，白天卖，虽然辛苦，但租界里的洋人都喜欢他味道正宗的点心、面包，生意很不错。福利公司老板看中他的才干，特聘他来经营公司的食品部。从此，詹姆斯的西点面包从小小的街头摊位跃升上了一个台阶。一晃几年，詹姆斯在商海里历练成了经验丰富的生意人，手里也攒了一笔款子，便自立门户。他雄心勃勃地先在上海原北四川路租房，后又买下了4500平方米的地皮，建厂房、购机器……不知老詹姆斯可否称得上“中国通”，他引用中国传统的“先义后利”儒家思想，结合自己名字的谐音，将新企业命名为“义利洋行”，厂址即在愚园路1489号。

义利洋行规模可观，拥有糖果、饼干、西点、面包车间，前店后厂，并在南京路、静安寺路、贝当路（衡山路）、迈尔西爱路（茂名南路）、兆丰公园、法国公园等处设门市部、西餐厅。义利食品可以预订，清晨时，义利运输车准时将客人预订的面包、西点送上门。为保质保鲜，面包均在夜间生产，凡次日销售不完的一律切片烘烤后再销往外滩饭店。义利食品包装纸上印有出厂日期，买家一看便知。食品讲究特色，面包、蛋糕、苏打饼干都叫得响。1915年，义利“星”牌奶油巧克力参加巴拿马国际博览会荣获金奖。1937年，在上海家庭日用工业品展览会再获金奖，人称“金奖巧克力”。该洋行在上海享有盛誉，到20世纪20年代成为江南著名的食品企业。

1939年，詹姆斯·尼尔逝世，其子来华继承父业。未几，第二次世界大战爆发，小詹姆斯回国服役，遂将义利洋行转手卖给了一个叫维克的犹太人。上海沦陷后，日本人逮捕维克，强占义利洋行为日军的军需食品厂，生产罐头和压缩饼干。

1945年，维克出狱，但义利的状况却令他十分沮丧。 （上）