绝技“退休”记

□何鑫渠

传说旧上海有个闻人掌握一削梨绝技：能单手削梨且皮不断。我祖上也开水果店，父母还是在店中结的缘。我曾好奇地苦练削梨之功，但可能没有削皮天赋，单手削梨时梨总掉地上。不过我改用双手削梨后，竟也练出了皮削后、皮不断还附在肉上的绝技。

此时，食客粗看不见皮已被削、吃时拿走连绵不断的皮便会惊奇。我喜欢吃水果，每削皮梨（苹果）请客，每每总让食客啧啧称赞。我则自鸣得意，颇得小人物之快乐也！当然无削皮技能或怕麻烦者总用刨刀，但当时刨刀削冬瓜丝瓜尚可，削梨（苹果）之皮就有点吃“肉”。

我曾购削皮机，其特别适合削模样周正的苹果。苹果定位后，人转动手柄旋转苹果，苹果皮就被均匀地削下来了。但削皮器一来对水果外表有要求；二来麻烦（用前要拿，用后要洗），削皮机便弃而不用了。我还是采用自己的削皮绝技。

但自从用了日本产的锯齿刨刀，我的双手削皮绝技纯粹成了炫技之举。本来以为刨刀片越光滑越好用，但没有想到锯子和刀片“结婚”后的“锯齿刨刀”十分好用。此刨刀刨皮薄而流畅又不粘刀，改用其他刨刀，皮厚而吃力又粘刀。

反正得了朋友从日本带回的锯齿刨刀后，我的削皮技艺无处可炫，只能“退休”了。于是，食梨（苹果）客粗看不见皮削、吃时拿走连绵不断的皮的惊奇也消失了。此为憾！