冬季喝粥最养生

□ 朱广凯

冬季喝粥特别养人。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。下面介绍几种粥的制作方法及其功效。

甘蔗粥 用新鲜甘蔗，榨取汁约100~150毫升，兑水适量，同粳米煮粥。此粥清热生津、养阴润肺，适用于热病恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便干结等。

黄精粥 选用洗净的黄精10~30克，煎取浓汁后去渣，或用新鲜黄精30~60克，洗净后切成片，煎取浓汁，去渣，然后同粳米煮粥，粥成时加入白糖适量即可。此粥能补脾胃、润心肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳或干咳无痰。

玉竹粥 先将新鲜玉竹50克洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹20克煎汤去渣，然后加入粳米，再加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可滋阴润肺、生津止渴，适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰，以及高热病后口干舌燥、阴虚低热不退等。

沙参粥 取沙参15~30克，煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，粥成时加入冰糖同煮成稀薄粥，或用新鲜沙参30~60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。此粥可养胃、润肺、祛痰、止咳，适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足、肺胃阴虚的久咳无痰及咽干，或热病后津伤口渴。

珠玉二宝粥 先把生薏苡仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎，同煮成糊粥。此粥能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、干咳、大便泄泻、食欲减退等脾肺气虚的病症。