我爱吃“芋虾”
任溶溶
农历年三十晚大年夜，过去广州家家户户要炸煎堆。所谓煎堆，就是把炒米用糖浆捏成菠萝状的球，裹上米粉皮，粘上芝麻炸出来。炸煎堆同时炸的附属品是芋虾和油角，即油炸饺子。我爱吃“芋虾”。
芋虾是把切成丝的芋头用米粉裹起来炸出。芋头丝本来就好吃，炸了吃就更可口了。所以大年夜炸出来的煎堆要开了年才吃，而芋虾和油角当堂就吃。为了利用油锅的油，油锅煲芥菜汤，吃芋虾饮芥菜汤乃一绝配也！
到上海后不复享受到吃芋虾饮芥菜汤之福。娶个上海老婆，更不懂此道了！
做好吃的芋虾其实很简单，那么好吃，希望上海人也试着做做看吃吃看。
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