春节健康饮食有攻略

新春佳节，亲友欢聚，阖家团圆，作为春节主旋律，丰盛佳肴满载着暖意和祈愿。如何吃得好又吃得健康，成为人们关注的焦点。对于绝大多数健康人群，推荐以下饮食注意事项——

切勿暴饮与暴食牢记餐后八分饱

春节期间，食物储备丰富,饮食缺少规律，而且很容易暴饮暴食。饮食不规律和暴饮暴食会加重胃肠负担，容易造成消化不良、腹胀、嗳气，甚至呕吐、腹泻等不适。情况严重的，还会发生急性胰腺炎、肠胃炎或者溃疡。因此，三餐按时吃，每餐吃八分饱，不可吃撑。

切勿大鱼和大肉清淡饮食最重要

中国的传统习惯是春节要以“大餐”为主，鸡、鸭、鱼、肉必不可少，虽然肉类可提供优质蛋白，但也增加了脂肪的摄入，加重胆囊、胰腺等消化器官的负担，且摄入过多油脂会增加高血压、糖尿病的发病风险。

相较于工作日，春节期间活动量减少，晚睡晚起，“每逢佳节胖N斤”已是司空见惯。因此，饮食反而要比平时清淡一些，食物的品种不可猎奇，多吃些含有不饱和脂肪酸的食物来中和调整。

多食蔬菜与水果搭配主食身体好

假日期间的饮食结构要和平时相似，大鱼大肉的同时也要多吃蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量的纤维素，可以缓解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，维生素和矿物质是人体免疫力的“坚强卫士”。

节日期间饮食杂乱，更容易出现上火、便秘，适量的水果可以起到清热、解毒、润肠的功效。但是水果和蔬菜的消化时间和过程不同，要分开进食。一般推荐两餐之间进食水果，每天200-250克。

春节期间，人们往往因为多吃菜和饮料，而少吃甚至不吃主食，这是不合理的。主食是碳水化合物的主要来源，它参与蛋白质和脂肪的代谢，使其完全氧化，减少有毒物的生产，还为人体提供膳食纤维。因此，在享受佳肴的同时，也不要忘了留点胃口吃份主食。

美酒佳酿虽然妙切勿贪杯桌边倒

饮酒应限量，过量的饮酒会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。春节期间更要注意限量饮酒，切不可因为高兴或者不好意思而来者不拒，醉酒后伤己又伤人，破坏春节和美的氛围。实在推辞不了，可饮用少许红葡萄酒。

凌轶群（复旦大学附属肿瘤医院营养科主任）