美食助宅有神器

□高钧

有油盐酱醋才叫生活，有美食的日子才能精彩。宅家制作美食，家里的蒸锅、炒锅、高压锅、电饭煲全部轮“岗”，还缺点什么呢？是变化，我的应对有神器：

神器一 电饼铛

色香味浓，外焦里嫩，用来形容油炸食品，但电饼铛做美食，香而不腻，而且用油少，不容易烧糊，令人点赞。抗疫期间我家电饼铛“火力全开”，做了油饼、水煎包、生煎……最得意的还数生煎。用电饼铛做好吃的生煎，得用酵母粉发面，面要揉得软软的，肉馅里再放上我积攒的肉皮煮成的皮冻，这样做好吃有汁水，当厨房香飘四溢时，生煎熟了，一面焦脆三面软嫩。最受益的是小外孙，吃完了还要带回家去吃。

神器二 电炖锅

以往春节才能吃到的八宝粥，有了电炖锅不再是节日专利，而是我家常备的营养早餐。我做八宝粥可调用料，一只杯子准备好杂粮，薏米仁、红豆、小米、大扁豆、去心莲子……研究身体状况调节用粮。身体有湿，多放薏米、红豆、大扁豆；身体偏燥，多放绿豆、莲子，杂粮不泡，锅里放水搓洗干净，再放几个红枣。第二天早上，就有一锅热乎乎的、粘稠的八宝粥等在那里。

神器三 养生壶

透明的电热水壶有烧水、煮蛋、煲汤、药膳、火锅等多种功能。养生壶真养生，只需把料和水倒入壶中，设置好时间就可以了，我特别喜欢这8小时的保温功能，可以让我随时随地喝到热水。抗疫期间我已经习惯早上看看舌苔，根据自己当前状况，准备一杯中药饮。如果感觉到力气不足，在水里放点黄芪提升阳气；舌苔发红，放一点菊花、枸杞降火调理；慢性咽炎发作，就给自己煮点桔梗、甘草、金银花清热……总而言之，养生壶成了我的“医生”，养生壶养生名不虚传。

神器四 酸奶机

“宅”家不动吃什么好呢？我的推荐是酸奶，调理肠胃，美容养颜。酸奶机是我两年前买的，最初使用要添加酸奶作引子，而这些日子我有了新发现，网购了酸奶引子，制作变得简单易行。一盒牛奶放上一小条引子，经过一晚，第二天一早就是温热而醇厚的酸奶，从此告别了冰箱里凉冰冰的酸奶。

神器五 豆芽机

都知道豆芽的营养价值高，蛋白质和维生素C含量很高，若想换口味，有空可以尝试发豆芽。年轻时我用盆子发过豆芽，可真麻烦，每天需要多次换水。现在有了豆芽机，发豆芽易如反掌，只需泡发50克绿豆，三四晚时间，健康的豆芽菜就可以端上餐桌了。