“天价”美味——泽兰龙虾

荷兰因其临海的地理优势，最不可错过的美食之一，要数各类鲜嫩肥美的海鲜。大西洋刚刚捕捞上来的清新美味，让味蕾过足了瘾。就连素食主义者恐怕都难以拒绝这样一场丰盛的海鲜盛宴：生蚝、扇贝、贻贝、螃蟹……还有海鲜的“王中王”——龙虾。

作为欧洲上好的海鲜产地之一，荷兰的泽兰省有着得天独厚的优势，温润的气候，清洁的海水，使得这里出产的海鲜更加细腻甘甜。泽兰省Oosterschelde海域的龙虾，大而肥嫩鲜美，远胜于欧洲其他海域出产的龙虾。

这里众多的石头大坝将海水拦截起来，形成一个相对隔离的区域。这里的水很少和北海里的海水相互流动，因此，也很少有其它种类的龙虾进入这一地区。再加上泽兰龙虾很不抗冻，经常出现大批死亡的情况，养殖人员又要利用所剩很少的龙虾样本重新繁殖，因此这里的龙虾血统非常的纯正，这就使得泽兰的龙虾有一种有别于欧洲其他任何地方龙虾的独特风味。生鲜的泽兰龙虾外壳较深，呈现出一种隐隐的深蓝色或黑色，上面带有白色斑块。

泽兰龙虾每年的法定捕捞季也很短，从3月的最后一个星期至7月中旬结束。每年的捕捞只有几个月的时间，且只允许持有特别执照的捕鱼者才可以捕捉。一旦错过了季节，就只有等明年才能吃上啦！

根据习俗，每年捕捞季开始后捕捞的第一只泽兰龙虾，要进行拍卖，收入将会捐赠给某个慈善机构。去年的第一只龙虾，曾拍出过不少于5万欧元的价格。这种种事实都足以见得，泽兰龙虾的美味与难得。

泽兰龙虾基本只能在泽兰省或其他地区一些比较高级的餐厅才能吃到，个别的海鲜店偶然也能得到。 云月