鱼嘴有钩 洗带鱼如“拆炸弹”

含钩的带鱼

小菜场里出售的“热气钓带” 本报记者 张钰芸 摄

“洗带鱼成了‘拆炸弹’，小心了还是中招。”家住徐汇区的市民黄女士向新民晚报夏令热线反映，在小菜场里买的带鱼号称是“热气钓带”，每条鱼的嘴里都挂着尖锐的鱼钩，暗藏危险不说，也让人生疑：每年夏天都是禁捕期，真的有这么多海钓带鱼吗？这些钩子是用来自证“身份”的证据，还是以假乱真的“营销手段”？记者对此展开了调查。

鱼嘴含钓钩

标榜“热气钓带”

走进徐汇区龙山菜市场的二楼，几个水产摊位上摆着铺满碎冰的塑料筐，里面就有“热气钓带”。记者看到，这些带鱼的嘴里都有一个鱼钩，有的还有鱼线露在外头。

“这是今天刚到的带鱼，海上钓起来的。”摊主说，这批带鱼来自浙江舟山，尽管条重仅有四两左右，但每斤售价33元。“这段时间还在禁渔期，只有一条条钓上来的带鱼才能销售，所以价格稍微高一点。你看，钩子还在鱼嘴里，很新鲜的。你买回去清蒸吃，很鲜的。”

而在隔壁摊位，同样也有嘴挂鱼钩的“热气钓带”在销售，因为规格略大，售价从35元到45元一斤不等。摊主同样说，这些带鱼都是一路冷链运输，从浙江而来。

“这些真的是海钓上来的带鱼吗？为什么鱼钩一定要随鱼‘奉送’？”市民黄女士一方面怀疑海钓的真实性，另一方面对尖锐的鱼钩有点担忧。“为了证明是海钓，每条鱼都挂着钩子，有的深深扎入鱼嘴，洗鱼时一不小心就会被扎伤。如何丢弃这些钩子也很头疼，弄不好会带来二次伤害。”

海钓是真的

“出生地”却有假

“禁捕期间是可以海钓的。”记者了解到，从5月1日开始，中国各沿海海域全面进入禁捕期，在长达4个月的时间中，除钓具以外的所有作业类型都要休渔。而农业部门规定，有证钓具渔船可以携带规定的作业钓具，在指定场所、时限进行捕捞，并在规定的渔港上岸。

尽管海钓合法，但这些“热气钓带”却不一定是摊主标榜的来自浙江舟山。记者买下了两条带鱼，并将照片发给了水产专家王德才。作为业内老法师，他仔细比对后告诉记者，这确实是海钓带鱼，但产自台湾海峡附近，是从福建而来的大洋带鱼。

“市民买回家尝一尝就知道了，台湾海峡更靠近热带海域，鱼类生长速度更快，所以大洋带鱼的肉质比较粗，不像浙江的东海带鱼这么细嫩丰腴，价格相差较大。”他说，这段时间，水产批发市场确实有经营户在销售海钓带鱼，但基本上都是从福建而来，一路上用碎冰覆盖保鲜，然后进入到小菜场里销售。“舟山的海钓带鱼，价格高数量少，一般不出当地就卖光了，即便来到上海，也基本上进高档饭店或者高端超市，不会进小菜场的。”

“吃货”别着急

秋冬带鱼更美味

带鱼、小黄鱼、梭子蟹、银鲳、乌贼……上海人爱吃东海海鲜，特别是“热气货”优于“冷冻货”。但目前渤海、黄海、东海等海域仍处于休渔期，要等到9月后陆续开捕。让海洋水生资源有足够的繁殖和生长时间，也是为了更好地保护生态环境。

王德才表示，想要尝鲜的市民，别急着在夏天吃鱼。等到开捕后，上市量增多，带鱼不但品质更好，价格也会明显回落。“实际上，冬天的带鱼最好吃，因为脂肪含量高，入口细嫩滑润，俗称‘油带’。”

本报记者 张钰芸