吃芒果

胡展奋

夏天吃水果，最爽利的自然是西瓜，最甜美的则莫过于芒果。苏东坡不过吃了几枚荔枝就想迁户口做“岭南人”了，吃了芒果难不成还放弃国籍吗？

当然，西瓜芒果吃相都难看，一旦上口无不张牙舞爪，金刚怒目的，旧时上海特别要“装”的人家，盛暑时来了贵宾一般是不以西瓜飨客的，至于“热带水果之王”芒果根本就是现象级的珍果异馔，四十多年前记得有国际友人赠送芒果，新华社发通稿，人民日报发社论，可见其珍贵。

说改革开放以后才吃得到芒果，并不夸张。习惯吃法乃剥皮大嚼，下有接盘，或凑在水斗边，汤汤水水地啃，滴滴答答地漏，还得小心滑脱，虽玉露琼浆，甘美无比，待到吃完，却十指渣渣，满嘴渣渣，腔调之狼藉，水果一族，堪称第一。

后来观光港台，方知芒果也有“雅吃”的，沿中轴线切开，一剖为二，果肉当即被割成棋盘状，托着果皮啃，似乎文静了些许，然立马觉得不过瘾，缩手缩脚的，反倒吃得鬼鬼祟祟，像是偷来一样，哪像以前的酣畅淋漓。

细想吃相，既要讲究，又不必太讲究，得看什么场合、什么对象，《礼记》论吃相，说“毋啮骨”，应该是指庙堂之上，或公众场合，不要啃骨头，大抵也因磨牙吮齿，吃相狰狞之故，但退了朝，回家与家人仆人相处，还端着干吗呢？岂不闻“好肉不离骨头边”，还有曼妙无比的骨髓呢，“食髓”方才“知味”，这么好的东西，既然居家，何必因为什么劳什子的“礼仪”而放弃呢？

还有喝汤与咀嚼。社交场合自顾自喝得吱溜溜地山响，或者吧嗒吧嗒地声震饭桌，固然不应该——事实上那个“该不该”的尺度，在于是否妨碍别人，倘若周边没人，你就是咕噜咕噜地恣意狂啜，又有何妨？

问题是，有的“吃相”关乎民族习俗，无关乎文雅或粗鄙，比如你持筷的，可不能鄙视不持筷的，世界上至今还有不少地方是用手抓食的。当年我们在意大利游历，市廛道旁随处都有贩卖通心粉的摊子，行人食客都是即兴伸出右手，五爪金龙一般地把赭色或橘黄色的粉条一卷就直送口内，沉着痛快。有什么人说你“不文明”呢？我们至今也还有用手进食的地方，像西北一带，“抓饭”“抓肉”多得很。生活方式不同而已。持筷的，不见得就有吃相，席间常见夹菜搜菜如鸡喙乱啄，或如拨草寻蛇，隳突乎碗碟抄底翻检，老辈人一概称为“败相”，更有邮轮上抢夺海鲜，狙击羊排甚而攘臂咬啮，跌扑扭打的，这种吃相和兽类有什么两样呢？

回到芒果。各种水果，都有甜与寡淡的，惟芒果基本都甜，无论小台农芒还是大青芒，都蜜甜，以大青芒与澳芒最为硕大，常见一个就有1斤多，弱女子吃一个可以终日不饥，而紫红的玉文芒一旦冰镇后，更是香甜美快。

近日“拼多多”上，芒果多得烂大街了，有过一次，10斤大青芒才10元钱。我们开始还装斯文，“小刀割成棋盘状”，再后来不耐烦了，1斤重的大青芒擎过来，剥了皮就啃，一人啃一半，没外人，装什么，边啃边呼，快哉！快哉！

是以，夏时居家不妨大啖芒果，管它十指渣渣，满嘴渣渣。