养生 药食两用还美观 养阴润肺属玉竹

戴佳嘉 绘

今天迎来处暑。在二十四节气中，这是隶属秋季的第二个节气。《月令七十二候集解》曰:“处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。”

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，很多人还有“处暑依然暑”的感触。处暑前后天气干燥，会有午后高温的现象，这个时候燥与热同时侵犯人体，易灼伤肺津，影响肺气的宣降，在养生上往往需要养阴润肺。

徐熠推荐了一款中药中的绿色明珠——玉竹。玉竹又名葳蕤，最早载于《神农本草经》，列为上品。在《本草经集注》中对玉竹的描述为：“茎干强直，似竹箭杆，有节”，是一味药食两用品种。

作为食用，玉竹的幼苗和根茎均可以用于食材，鲜品可用于煲汤、炒菜等。此外，其根茎富含淀粉和膳食纤维，可以提供足够的能量和饱腹感，同时促进肠胃蠕动。

徐熠推荐了玉竹的食疗方——

■ 玉竹桑叶饮：玉竹20克、桑叶15克、冰糖适量；加入清水，大火煮开后转小火煮10—15分钟，加入冰糖调味，代茶饮；具有润肺生津的作用。

■ 玉竹梨：玉竹10克、鸭梨1只、冰糖适量；鸭梨洗净，尖端削成盖状，挖去中间梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定，放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟；具有滋阴润燥、养肺祛痰的功效，适合阴虚燥热、肺燥咳嗽的人群。

■ 百合玉竹粥：百合、玉竹、粳米，放入锅中加入冷水煮粥，大火烧开后把玉竹和百合加进去，用小火煮成粥即可；可加入冰糖调味，具有清热润肺、生津止渴的作用。

■ 玉竹人参炖鸡：玉竹50克、人参30克、鸡；将鸡切成大块洗净，与玉竹和人参片一起放入锅中，煲汤食用；具有养阴补气、润心养肺、除烦的作用，适合气阴两虚人群。

徐熠提醒，玉竹的果实是非常漂亮的紫黑色浆果，但却有一定的毒性，不宜食用；玉竹除了药用和食用价值外，其叶色浓绿，花朵倒挂如铃兰、淡雅别致，具有很好的观赏价值。

本报记者 郜阳

玉竹

玉竹是以百合科植物玉竹的根茎入药，性甘，味平。归肺、胃经。入肺经，能滋肺阴而润肺止咳；入胃经，能养胃阴而生津止渴。现代研究表明：玉竹中的多糖、黄酮类和皂甙类等成分具有滋阴润燥、生津止渴、降血压、降血脂、改善心肌缺氧等作用。