彝族坨坨肉

杨格

彝族年是必要吃坨坨肉的，大块大块的猪肉蘸着辣椒面吃，很香！

我第一次吃是在大学时候，中央民族学院的彝族同学们庆祝彝族年，我和班长王旭东去参加。他是四川凉山的彝族人，说话大嗓门。那晚有篝火晚会，大家又唱又跳。班长问我坨坨肉好不好吃，我说好吃，我吃了好几坨。我问班长，为什么坨坨肉一大块一大块的，他说表示彝族好客。

这个晚上，我听到了一首优美的歌，名字叫《火把节的夜晚》：在那火把节的晚上，阿哥对我把话讲/轻轻地吹动着口弦哟，眼里闪耀着火热的光/阿哥哎，你莫慌呀你莫忙，等我大学毕业后，再回家呀做新娘呀做新娘。

共三段，曲调一致，歌词层层展开，最后有情人终成眷属。听完，令人羡慕一对对新人。

彝族年相当于汉族的春节，主要流行于四川凉山彝族自治州及周边省份。彝族年，彝语称“库史”，是集祭祀祖先、游艺竞技、餐饮娱乐等民俗事项于一体的节日，通常在每年的11月20日左右择吉日举行。

我第二次吃到坨坨肉是在上海植物园的彝族餐馆，当时是四川西昌凉山彝族自治州想在上海打开市场，让更多的人了解彝族。植物园很远，那时没有地铁，我换了几辆公交车才赶到。进入植物园又走了一段路才看到彝族特征的餐馆。那天来的人不少，大部分是上海的彝族同胞。开张仪式歌舞皆有，热闹极了。欢声笑语中，我最有兴趣的是坨坨肉。桌子慢慢地转着，终于转到我这里时，我毫不犹豫地夹起一大块坨坨肉，蘸一蘸辣椒面，一口一口地吃，好爽！

我其实不能吃辣，一吃辣就拉肚子。但坨坨肉不蘸辣椒面就等于没有享受到美食，所以，我硬着头皮也蘸辣椒面吃。我一共吃了三坨，量够大的。坨坨肉很快被吃完了，我内心里还想吃，但没有了，有点遗憾。

上海植物园离市区太远，彝族餐馆最终没有开下去，实在可惜。凉山彝族自治州是想通过彝族餐馆展示彝族文化，身穿彝族服饰的女孩、男孩，既是服务员又是文化标识的展现，让人直观地看到彝族是怎样的。大型史诗《东方红》里《情深意长》就是彝族的歌，电影《阿诗玛》《五朵金花》的女主角杨丽坤就是彝族。

虽然彝族餐馆没有开下去，但上海的彝族同胞每年还是会过彝族年。今年的彝族年，我再次吃到的坨坨肉，这是阿萨自己做的，辣椒面和调料直接裹在肉上，挺入味。我们在浦东一家饭店聚餐，三十几人的大圆桌，大家吃着常规的点菜，再享受阿萨带来的坨坨肉，就算过彝族年了。我这次又吃了三坨，真好吃！来的同胞中，有绿地集团的、有商飞公司的、有合资企业的、有做律师的、有做外贸的等等，学历都不低，真正成了新上海人。最牛的是坐我边上的那位，从凉山考到清华的高材生，后来到国外发展，1999年回国，定居上海。他们已经成为精英阶层，我由衷感到自豪！

阿萨的女儿那天穿着一套彝族服装，最耀眼。我很惊讶卡拉OK里竟然有彝文的歌曲，他们唱《过年歌》《不要怕》《凉山谣》《山歌出在淤泥河》，这些远离家乡的游子，不管走得再远，不管飞得再高，都不会忘记彝族的文字和语言。

上海是一座海纳百川的城市，它能包容彝族甚至其他民族在这里生活、创业，所以，上海永远有着活力、激情，它的多元文化融进了各民族的精华！

坨坨肉，滋养了彝族，成了一道浓缩着故乡情结的美食！