高血脂患者 饮食勿“全素”

高血脂和许多疾病息息相关，高血脂患者的饮食结构非常重要，传统观念中，这部分人应该多吃素、少吃肉、忌油脂、少吃糖，这样就可以从饮食上达到降血脂的效果，真的是这样吗？

不管是吃素食，还是控制油和糖的摄入，目的都是控制全天饮食的总摄入量。其实，单纯地控制某一种单一营养的摄入，均不能达到控制血脂的目的。

一般而言，素食就是不吃肉，肉中含有脂肪和蛋白质，过量摄入肯定会导致肥胖、高血脂等问题。但是，肉类食品中含丰富的优质蛋白质，也容易搭配、方便吸收。从营养均衡的角度来说，不推荐高血脂患者完全吃素食，保持膳食平衡才是最健康的。

建议普通人每日食用瘦肉100~150克，高血脂患者每日摄入瘦肉100克为宜，但忌吃肥肉。营养师 杨青