吃饭无小事

一 土

俗话说，民以食为天，说白了就是吃。除了饱还要好，老人的吃更是如此。合理的饮食、均衡的营养是老人健康的物质基础。但如何吃，因人而异。除了碳水化合物、蛋白质、脂肪需保证外，膳食纤维、各类维生素、微量元素都必不可少。老人的吃应根据自身的状况量身定制。血压高的，要吃清淡；血脂高的，要少油；牙口差的，得软烂；肠胃弱的，多食面。

比如我，以前吃饭随心所欲，早点吃与晚点吃一个样、吃好吃赖一个样、吃多吃少一个样，结果最后胃癌，切了半个胃，瘦得变了形，术后在妻子的监管下才步入正轨。在三甲医院退休的妻子十分相信量身打造，也就是个性化的膳食搭配。她把对症下药的方法用在我身上。我脾胃虚、消化弱，便让我少食多餐。早餐是“老三样”，鸡蛋、馒头和黄小米粥；中午和晚上新鲜蔬菜，再换着花样烧个合胃口的荤菜；晚上一把坚果，两块曲奇，喝杯牛奶。冬季还会熬上一罐猪油来调整一下。合理、均衡的营养，加上适量的运动，几年的坚持收到了良好的效果。现在的我满面红光，身板挺直，健步如飞，与正常人别无两样。

每个人的体质不同，对膳食的需求也不同。精准营养的定义就在于对不同体质提供合理的膳食。有些老年人平日里三餐简单，营养失衡，每到冬天虚寒怕冷，只得以膏方进补。若把这些钱平摊到日常菜肴里，定会是另一种状况。许多老年人相信药补，但我相信精准的食补。对了，老年人一年四季水果不可少，最好是每天两种以上，跟着季节吃，对补充维生素是有好处的。