鱼的江南

曹伟明

江南水乡，江河湖荡密布，昔日往来皆是舟楫，享受的是稻饭鱼羹，而鱼是江南之鲜，水乡之魂。

从崧泽古文化遗址的考古中发现，上海先民的断发文身，就是为了在江河湖海的捕鱼中不受伤害而形成的特殊习俗。上海六千年最早的文化图腾是鱼类。那遗址中出土的鱼头形陶土网坠等文物，证明了在新石器时代，上海先民已从徒手捕鱼发展到“竭泽而渔”，用渔具捕捞。而“簖”的发明，列竹片于江河，鱼虾只能进，而不能复出，让捕渔业有了创新性的进步，不仅成为一种先进的捕渔工具，更是成为了上海地名“沪”的简称。

渔樵耕读，渔为先。江南的鱼文化，创造了水乡人们的生活方式。在清晨的雾霭里，四乡八邻的渔民满载着鲜活的鱼虾，悠悠地蹚过江河湖泊，伴随着似水的渔歌，让古镇在这喧闹声中慢慢地苏醒。喝完早茶的人们则慢悠悠地在临水的街巷里闲逛，甚至径直跳到渔船上，在船舱里随意地挑拣鱼虾。至于临河人家就方便多了，只须在楼上吊下一只竹篮，喊一声“白丝鱼一条”便成交了。

鱼的江南，让江南人智慧勇敢，书写了豪放婉约，诗性且奔放的生命诗史，融进了“追求卓越”、“厚德载物”等江南品格。在古代江南，男女以鱼传书，鱼成为了男女青年爱情的信物。后来，男女定亲要送鱼，寓意婚姻美满，早生贵子。新春拜年要送鱼，寓意年年有余。在水乡，过去的男女青年，连恋爱都离不开鱼。青浦田歌中有，“结识私情隔条河，手攀杨柳望情哥，娘问小女望个啥？我望水面穿条多”，这“穿条鱼”，便是水乡常见的鱼类。

江南的“渔家处处舟为业”。在水乡青浦等地区还出现了专业渔民，且善经商。“渔者以船为家，率能致富”。“一网拖来数万钱”。当地有“农民牵三日三夜砻，不及渔船一枷风”的谚语。

作为鱼米之乡的江南，捕鱼和吃鱼，是人们生活一个永恒的主题，形成了许多与鱼有关的民俗。诸如放养鱼苗时，要“请财神”；夏末秋初鱼病多发时，要“祭塘”；到中秋时，还要进行“发塘”的仪式；到了收获季节，渔民不仅要请亲朋好友吃“鱼汤饭”，以示庆贺，还会用自己喜爱的食物，猪头、猪肝、猪肚，雄麻鸭、童子鸡、青鱼、粽子、米糕等，祭祀湖神。用文艺表演载歌载舞，表达对大自然的馈赠。这祭湖的仪式，与古代渔民有了本质上的区别。主要目的不像过去，为了祈求平安捕鱼或四海承平，而是以渔民特有的文化方式，去感恩江河湖海，弘扬人和自然和谐相处的精神，它们是水乡渔民集体创作的生活抒情诗和风俗田山歌。

江南不仅捕鱼的历史悠久，“一斗霜鳞一尺形，钓车窄似小蜻蜓。橹声一歇鼓声起，满市齐闻水气腥”，而且“家家坐舟买鲜去，尺半银鲈论斗量”。江河海鲜，在江南人生活中，占有十分重要的地位，它是江南美味佳肴的主要食材。“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”，是江南人悠闲自得的生活方式。

一叶扁舟贴浪飞，一曲渔歌伴清溪。鱼的江南，反映了江南人对美好生活的希冀，体现了江南人尊重绿色生态的秉性和拥有“金山银山”富饶资源的自豪。是鱼给江南赋予了剑胆琴心的灵性，成就了鱼之江南“春来江水绿如蓝”的旺盛生命。