螃蟹 “大个头”比例　超过85%

新鲜捕捞上来的大闸蟹个头都不小 本报记者 徐程 摄

秋风渐冷，吹“痒”了一池蟹脚，大闸蟹迈着“大长腿”，纷纷爬塘。今天上午，松江黄浦江大闸蟹在泖港镇田黄村正式开捕。尽管受此前高温影响，今年的开捕时间较往年延迟一周，但松江泖蟹的产量与品质没有受到影响，稳中有升。

“7两！”池塘内捞出的蟹笼里，爬满了肚白腿长的大闸蟹。一一过秤，“大个头”不在少数。设在开捕现场的户外直播间热闹非凡，新鲜捕捞上来的大闸蟹在塘边直接蒸熟，热乎乎地冒着香气，打开蟹壳一看，深红色膏黄相间，油亮剔透，惹人垂涎。

黄浦江大闸蟹历来以“个头大、品质好”著称。记者从沪上地产大闸蟹养殖规模最大的上海鱼跃水产专业合作社了解到，今年“四公、三母”以上（每只公蟹重达200克，母蟹达150克）“大个头”很普遍，比例超过85%；其中，“五公、四母”大闸蟹（每只公蟹重达250克、母蟹达200克）比例更是超过50%。

在上海市河蟹产业化体系支持下的“松江模式”，对种源、水质、水草、饵料和管理技术精准把控逐年稳定、成熟，助力“松江泖蟹”的品牌化发展。今年，“松江泖蟹”被国家知识产权局授予了地理标志证明商标。“大泖牌”大闸蟹已连续九届蝉联“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖，多次获得最佳口感奖和最佳种质奖，也为基地所在的田黄村带来了乡村产业振兴的生机。本报记者 杨洁