闲话叶茶

陈甬沪

无论是茶城里的茶商，商业街上的茶室，还是私密性会所的茶桌，抑或董事长、总经理办公室的茶台，乃至包括你、我、家庭的小茶几，品茶时，主人常会夸耀自己这一撮茶叶的珍贵、顶级、爆款，品茶者中则少不了要表达自己有知名地的茶山、茶田、茶园直供的口福，也有奇人一鸣惊人想获得你神情中流露出对他或她刮目相看的惊讶、惊叹与惊奇。

其实，喝茶是一种身理、心理、情理上的需求，一般的茶友不需要复杂、标榜与炫耀，就是一种生活方式，喝得舒心、舒坦、舒爽，适合自己的就会幸福感满满。那天吴董邀一帮茶友，谈论着茶叶创业与创新的话题。一位据称有20余年茶龄的品鉴大师，侃起中国茶叶培植史、输出史、品饮文化史，滔滔不绝，似开专题“讲座”之势。好不容易在他呷口茶的间歇，有人乘机插话请教他，茶叶与叶茶两者间的同与不同？哈哈，大师不假思索道，茶叶与叶茶同宗同类同属，共性都是茶嘛，就是两种不同的讲法罢了。一边的青云老弟坐不住了，哦，大师啊!是否这样理解，茶叶是我们大众已知的，专门用来当茶饮的茶树嫩叶制成，叶茶或许也可以用来泡饮，还包括非茶树的叶子?到底有清华的教育背景，不卑不亢说得没漏洞。大师似乎顿悟到了什么。

东道主吴董顺势切回了创业主题。我则沉思半晌，当下专家、导师、大师满天飞，有人还真敢说、真敢认、真敢受。有位师兄说过，三年学徒入行，五年滚爬懂行，八年钻研成行，十年霸道称雄。这位大师二十多年可能过多聚焦在品尝环节上，对茶义茶喻没太在意吧。我以为，青云的这个问题，源出在很多品茶场景中，茶友中很多人将茶叶与叶茶混为一谈。

如今的大师们个个会侃中国茶的六大类别，中国茶发酵与否的特征，中国茶品产地差异的特色，中国茶品饮不同方法的特点，中国茶储藏的不同要点，乃至中国茶的品饮功力、功能与功效。这些当然都经典，中国茶史五千年，多少爱茶者、嗜茶者、痴茶者为之付出心血，耳熟能详的是神农、是孔明、是陆羽、是……这些略知一二很好，即便不甚了解也没缺憾。尽管茶祖、茶圣、茶仙无人超越，但是茶类、茶饮、茶业的传承、前行、超越以再创辉煌，则需要业内有志者的志气、骨气、底气了。

花卉可茶饮可能就是一个例证，花茶品饮，源于花蕊、花瓣、花果的艳丽、芬芳、嫩鲜；树果树叶在发现、发觉、发明中可口、可饮、可品的也不计其数，事实说明，叶茶作为一种饮品，远不止今天的这些类属。

如今弄潮叶茶商机而创新创业者大有人在，这群茶友具有持续创业的经历，大多有中医药学的基础，注重叶茶、花茶、果茶的结合、整合与融合之研发。比如菊潽，比如玫瑰黑茶，等等。创新茶饮的目标很明确，就是迎合、引导、应景青年朋友的需求，比如滋味上改变涩、滞、粗，又比如在功用上调和寒、凉、苦；再比如，营销上探究中国传统茶“外卖”之途等等，营造出茶道中应有的一人寻幽、二人觅趣、三人成品、四人探味、五人得情场景。

当然，小霞夫妇正在尝试并颠覆着“坐等”茶客方式，在“上门”“入室”往商务楼、往居家送茶的同时，又在研制或者说让叶茶的功用扩大化，比如用一款温湿可调的茶包产品，让端坐在电脑屏幕前年轻人的双眼，有了片刻滋润的养护与休息。

茶叶也好，叶茶也罢，中华传统文化瑰宝的传承，需要脚踏实地而非口若悬河，在今天大众创业，万众创新的演绎中，相信那群茶友创业者，让人们对美好生活愿望的实现，一定会如约而至。