在崖口

赵燕飞

这是我第一次来中山，作为大湾区的枢纽，中山并没有想象中的满城都是建筑工地，感觉这是一个很淡定很有亲和力的城市。不大，也不是特别繁华，却让人身心愉悦。活动主办方所选的酒店，服务不是一般的周到。差不多每天都能在房间看到管家手写的便笺，字写得一般，内容却很暖心：第一天是欢迎入住；第二天，管家帮我将洗漱台上乱七八糟的洗护用品放进一个收纳篮里，特意做了说明，希望我能满意；第三天是我将眼镜摆在床头柜上，管家送了一块眼镜布，还温馨提示“爱惜眼睛，注意休息”……

给我更多惊喜的，是位于中山市南朗镇一个名叫崖口的小村庄。

在崖口，我第一次对“飘色”有所了解。

站在那个小小的飘色展示馆门口，我愣了好一会。展厅里的那些戏服、道具，勾起了我对童年的美好回忆。在那个年代，村里所有的小孩都盼着过年。好吃好喝不说，舞龙耍狮车马灯，都是很热闹很好玩的事儿。我曾跟着大人们追着车马灯队伍走遍了附近的村庄。飘色和车马灯有点像。故乡的车马灯起源于清代中期，后来融入本地传统花鼓调，逐步发展成流行的民间戏曲表演形式。飘色源自唐代一种名叫“耍菩萨”的民间祭祀，后来称为“出会景”“枭色”“飘色”，主要以民间传说和民间故事为素材，每年的农历五月初六举行盛大的出巡仪式。崖口飘色最著名的是“秋千色”：两个眉清目秀的小孩子，坐在一个形似秋千的架子两头，飘色出巡时，秋千不停翻转，身着戏服的孩子衣袂飘飘，时上时下，犹如仙子下凡，煞是引人注目。与崖口飘色一起出巡的头牌、罗伞、彩旗上都有精美的刺绣，也是崖口飘色的一大特色。作为国家级非物质文化遗产，崖口飘色在传承中求发展，比如，巧妙加入与防火、体育运动有关的现代题材，器材方面也做了改进，从由人抬着走变为用小车推着走。据说，每逢崖口飘色出巡时，路旁挤满了男女老少，其中，不乏金发碧眼的外国人。

对于一个吃货来说，崖口也是不可多得的好地方。我们在海边一个矮趴趴的小饭店吃中饭，大桌子上摆满了五花八门的海鲜，最新鲜的食材，原汁原味返璞归真的做法，和在内地吃到的海鲜，是截然不同的两种口感，简直好吃得停不下来。这也就算了，毕竟靠海吃海，一碗小小的云吞也能刷新自己对于面食的认知，却是我不曾料到的。我印象中的云吞，无外乎一张薄得不能再薄的皮，裹一点少得不能再少的肉，边上捏一圈并不精致的褶子，加点水，汤面上撒几粒葱花，实在是乏善可陈。崖口云吞也是一张薄得不能再薄的皮，边上那一圈褶子却精精致致的，像做工考究的漂亮花边。摆在我面前的白色小瓷碗装了五六只云吞，汤里飘着几片绿油油的菜叶子，云吞米白色的薄皮里面，浅粉色的肉馅隐约可见，看起来很扎实的一团肉。这么说吧，我以前吃过的云吞，差不多大小的碗，整碗云吞的肉加起来不一定比得上崖口一只云吞的肉含量。难得的是，小肉团又鲜又嫩，香喷喷的，刚入口，便滑进喉咙里去了。

而余香，回味至今。