2024年12月05日 星期四
由凉转冷防秋燥“补血圣药”适时进 今迎入秋来最凉早晨 向日葵永远向阳吗?取决于生长阶段
第10版:新民手绘 2024-10-23
养生

由凉转冷防秋燥“补血圣药”适时进

戴佳嘉 绘

今迎霜降,这是隶属秋季的最后一个节气。霜降预示露水凝结成霜,冬天也将不再遥远。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说,霜降时节,天气由凉转冷,秋燥明显,燥易伤津。防寒、防秋燥、防秋郁是健康养生的重点。

“冬补不如霜降补”“霜降时补,来年打虎”,人们长期以来都有霜降节气前后进补的习惯。徐熠指出,“一年补到头,不如霜降补”,霜降在五行中与长夏同属土,应以平补为主,气血并补以养脾胃。她推荐一款药食两用的“补血大师”——当归。

当归性温,味甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效。李东垣在《脾胃论》中提到:“当归头止血上行,当归身补血中守,当归尾破血下流,全当归补血活血。”

徐熠介绍,当归顶端根茎称为“归头”,这部分善于止血,除了入药,还在食疗中作为辅料,如用当归头炖鸡、炖汤等,可起滋补养颜作用;当归中上部主根称为“归身”,善于补血,这与其含有多糖类成分较其他部位多有关;当归下部支根称为“归尾”,善于活血,这与其含有较多的阿魏酸等成分有关。全当归因含当归头、身、尾,故集止血、补血、活血功效于一身。

不同的炮制方法对当归的功效也有影响。生当归,具有补血调经,润肠通便的作用;酒炙后,药借酒力上行,有增强活血通经的作用;炒当归,既能增强入脾补血的作用,又能达到不滑肠的效果,适用于血虚脾弱、大便溏泄的人群;炒炭后以止血和血为主,多用于月经过多,崩漏等人群。

徐熠推荐了几款当归的食疗方——

■ 当归鸡蛋汤:当归10克,鸡蛋2个。加水适量同煮,将鸡蛋煮熟取出去壳后放入原汤中再煮,煎煮20分钟,饮汤食蛋。可补血活血、调经止痛。

■ 当归补血汤:当归6克、黄芪30克,蜂蜜或红糖适量。将当归、黄芪加适量水煎煮30分钟,晾温后加入适量蜂蜜或红糖即可饮用。可补益气血,尤适于血虚肠燥便秘者。

■ 当归枸杞粥:当归6克,枸杞12克,粳米50克。先将当归用清水浸泡15分钟。将粳米,当归和浸泡它的水倒入锅中,再加入适量清水。用中火慢煲至粥熟,出锅前加入枸杞,再煮15分钟即可。可养肝明目,补血活血。

本报记者 郜阳

当归

当归为伞形科当归属植物当归的干燥根,被称为“补血圣药”,最早记载于《神农本草经》,有两千多年的用药历史,历代医家皆喜用之,故有“十方九归”之说,是最常用的滋补中药。二○一九年发布的《关于当归等六种新增按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》,把当归新增为药食两用中药。

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