18元自助餐

潘与庆

天冷往南飞，这是许多人特别是“候鸟老人”的生活习惯。最近我又去了一次三亚。那天办好事，找到一家标有“18元自助餐”的餐厅，里面人头攒动，荤素搭配有三十多种，于是，我们选择留下。

就餐过程中，我们与店老板夫妻闲聊起来。他们来自吉林省延边。我问老板是怎么坚持下来的。老板笑笑说，我们就从自己做起。老板娘说，店员大都是自己家人，我老公是老板，又是采购员，还学了厨艺当大厨。附近几家菜场，他起得早，一家家去跑，最后选定一家质优价廉的菜场，长期合作。说话间，我们看见一个中年人在把桌上的剩饭剩菜往一个面盆里倒。问他是谁？老板说是店里的“志愿者”，他家离这儿不远，养了许多小鸡小鸭。每天中午、晚上客人吃剩的饭菜和晚上卖剩下来的饭菜，他们一点不留，全部由他带回家去喂鸡鸭。食客们知道了，都竖起大拇指说好。

我想，这家店能在竞争中坚持下来并受到消费者欢迎，不仅是18元的价格定位，让广大普通消费者在享受美食的同时，感受到物超所值的愉悦，也因为让食客放心——食物干净，环境整洁，餐具消毒，服务细心。消费者主动把这家店推荐给亲朋好友，这种口口相传也帮他们扩大了口碑。

这个“18元自助餐”证明了在竞争激烈的市场中，只有真正站在消费者的角度，满足他们的需求，赢得他们的信任和支持，才能赢得市场的青睐和成功。