木斯塘徒步吃什么

默音

去年十一月，和朋友们在尼泊尔木斯塘地区徒步，从嘎奔尼到洛曼堂（曾经的洛王国的都城），又回到嘎奔尼，全程九天。出发前，组织徒步的小白问另一个刚去过的朋友，需要带什么吃的，那边答，民宿什么都有，炒饭、意面，你带自己爱吃的零食就行。有这句话打底，小白带了三罐酸辣粉、若干橄榄菜；阿丰带了牛肉干和黄飞红花生；我按观鸟出行的标配，往包里塞了巧克力口味的蛋白棒和梅干菜饼干，又随手拿了一大袋陈皮花生。后来我们感谢陈皮花生的存在，幸亏有它当零食，安慰了我们单调的饮食生活。

出发前，先在嘎奔尼待了两天。此地是好几条徒步路线的汇聚点，离藏传佛教和印度教的圣地穆克提那很近，民宿众多。我们住的那家叫约翰尼·卡什，来自加德满都的老板想必是同名音乐人的粉丝。老板同时兼任厨师，另外有个穿卫衣的瘦青年负责做饮品，当我点美式，他问，要几个shot（浓缩杯），随即带着某种自豪感摆弄全自动咖啡机。这家的早餐包含烤得焦脆的吐司、奶酪、蜂蜜和两个煎蛋，极为丰盛。后来回想，这是全程最好的早餐，让我们对接下来的食物水准缺乏预期。

一路上，民宿的确什么都有。菜单很长，从早餐的谷物脆片、各式面饼、吐司，到花样繁多的午晚餐，如中式炒饭、尼式咖喱或套餐、西式意大利面和烩饭。有趣的是，除了一两家民宿，其他各家的菜单连印刷排版都完全一样，简直像连锁店的标配。

几页菜单从头看到尾，适合自己口味的并不多，而且有时候，端出来的食物让人有点错愕。面条汤是汤里加了方便面，蔬菜蛋炒饭则是胡萝卜、西蓝花炒饭上面撒着切碎的蛋皮。阿丰评价，厨师尽力了。我后来常常点蛋炒饭，因为再差也差不到哪里，而且有蔬菜和蛋，营养充足。阿丰总是要蔬菜咖喱，为了吃几口蔬菜。小白有一天点了番茄汤，结果来的是番茄酱加热水，此后便有些胃口不佳的模样。当她下决心动用宝贵的酸辣粉，我说我还好，可以吃本地食物，我那罐你们回头吃吧。她俩吃酸辣粉时的快乐，语言无法描摹。

我的确还好。有的人可以吃重复的食物，我在家也常吃同样的早餐：鸡蛋、少许面包，咖啡。徒步的早餐等于是家里的加量版：两个煎蛋、荞麦面饼或西藏面包，此外还有自己做的咖啡。行程长的日子，我选择荞麦面饼，顶饱。西藏面包其实就是炸面饼，据说在ACT（安娜普尔纳大环线），它换了名字，叫喜马拉雅面包。又是体现厨师手艺的时刻，只吃到过一回炸得合宜的，像油条。

有件事让我纳闷，尽管一路的餐馆水平参差，煎蛋一贯地好，外表焦脆，内里半流心。直到徒步接近尾声，我才发现，做煎蛋的是我们的向导哈尔卡！他在每间民宿的厨房为我们煎蛋，这份心意让人感动。即便如此，到了倒数第三天，小白不肯再吃煎蛋，并声称，任何一种做法的蛋都吃不下了。我惆怅地说，可这是唯一的蛋白质呀。入冬了，沿途民宿在一两周内都将歇业，存货只有鸡蛋，我们试过点菜单上的牦牛肉，被告知没了。比我们早半个月徒步的那组人想必吃了肉，所以才说“什么都有”。