加工资饭

钱晓艳

老妈忽然提出要请全家吃饭，想去吃广元路上的新利查西菜馆，理由是这个月加了退休工资。新利查，好久远的名字了，上一次去应该已经是十几年前。那时忽然怀旧海派西菜，连去了好几次，只记得店里鲜明的红白方格子桌布，海派三件套——罗宋汤、土豆沙拉、炸猪排，以及周遭四下都是上海话。

到了餐厅，大不一样。原来2023年经过一轮改造，新店重开也就一年多。墙面刷成了奶黄色，店招做成了立体金字，店面敞亮通透，窗帘换成了落地红丝绒，一层半和二层的空间也设计得更合理。大理石桌面上没有了桌布，店里的服务员也不再是“阿姨妈妈”，但每桌一瓶泰康辣酱油仍是标配。点菜时，服务员给了一张店里出的《老克勒食报》，原来新利查的店名源自1918年开在四马路（今福州路）上的新利查番菜社，而这家店则在1981年开业，也是将近45年的老店了。

点了个店里主推的双人套餐，居然和李锦记联名，三道主菜里都加入了中式酱料来调味——西班牙式烤肋排里加了排骨酱，煎海鲈鱼里添了薄盐生抽，烤眼肉牛排里则用了旧庄蚝油。这也算是充分发挥了“海派”二字，爸妈吃了都觉得味道很不错，还有几分似曾相识。套餐分量实在很大，主菜之外，还有汤、沙拉、前菜、餐包、主食以及甜品——没想到西米露布丁依然是招牌，一满杯晶莹剔透的西米露是热的，中间还有豆沙夹心，吃起来口感既弹又糯，与另一款自制酸奶相配，一口热一口凉，很是有趣。原本还想点一份“经典老三样”，只可惜眼大肚小了。

吃饭间歇，依然能听到四周熟悉的上海话。隔壁一桌的阿姨爷叔四人，说点两份汤，点餐的店长姑娘说：“爷叔，西餐是一人一份汤的，不是腌笃鲜哦！”听得我差点笑出来，但姑娘还是非常合理地给他们推荐菜肴，主打一个吃点家里做不了的菜，以及还要吃到实惠开心，听得几个人舒舒服服，四份汤也喝得很愉快。另一边的老人家则早早进来占位，原来是带着放暑假的孩子们来聚餐，老老少少8人长桌，边吃边聊着生活琐事。餐食暂且不论，这气氛就很够了。

不知怎的，我忽然想起刚上学那会儿，妈妈有一次加工资，也请全家在附近的餐馆吃了一顿。那时大家最多买点熟食，很少下馆子。于是，一家人开始回忆起当年的餐桌。一个是锅巴，那是我第一次吃到滋滋作响的菜；一个是红烧的两条小黄鱼；一个是全家福的锅子，肉丸蛋饺啥都有；最后一个大家都想不起来，只记得是三菜一汤，花了10块钱。忆毕，老妈总结性感叹说，我们的生活真的跟以前没法比啊！

将近40年过去了，老妈的“加工资饭”发生了翻天覆地的变化，付款的方式也从现金变成了扫码。不知明年此时，我们会在哪家老牌餐厅里吃一顿呢？