豫园非遗迎新春
整理 | 非虫 制图| 刘绮黎
在春节申遗成功以后，点数豫园股份旗下的国家级、上海市级非遗项目，以及“中华老字号”，以非遗来喜迎2025乙巳新春……
国家级非遗
豫园灯会
上海豫园灯会，于每年新春时节，在具有明清两代南方园林建筑风格的古代园林豫园旅游城举行。十二生肖文化与元宵灯俗之间有着密切联系，因此豫园灯会以生肖作为每年的展灯主题和布局格调。
2011年5月23日，元宵节（豫园灯会）经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
梨膏糖制作技艺
相传，梨膏糖起源于唐朝，在上海已有160多年的制作历史，始于上海老城厢；上海老城隍庙梨膏糖的配方以药食同源为根基，取百草之精髓，是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与梨膏、苦杏仁、川贝母、枇杷叶、紫菀、前胡、制半夏、款冬花等14种中药熬制而成。
2021年5月，上海梨膏糖制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
上海本帮菜肴传统烹饪技艺
所谓本帮菜，即上海“土生土长”的本地菜，其风味特色可以用“浓油赤酱”（油多、味浓、糖重、色艳）来进行简要概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糟为主，口味咸中带甜，油而不腻。在近150年的发展历程中，上海本帮菜已经积累了诸如虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾、糟钵头、青鱼秃肺等一大批著名菜肴。
2014年12月，老饭店本帮菜制作技艺列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录和扩展项目名录。
沱牌曲酒传统酿造技艺
蒸馏酒传统酿造技艺（沱牌曲酒传统酿造技艺），四川省射洪县地方传统技艺，拥有1300余年悠久历史，逐渐定型于20世纪40年代。整个技艺上百道工序，多以酿酒师傅的看、闻、摸、捏、尝等感官经验掌握，而整套工艺大致可分为筑窖、制曲、酿造、储存四大环节，全过程均属于手工技艺。它在中国酿酒史上具有较高的学术价值。
2008年6月，蒸馏酒传统酿造技艺（沱牌曲酒传统酿造技艺）列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
上海市级非遗
南翔馒头制作技艺
已有一百多年历史的豫园南翔馒头店，所产小笼馒头素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。
2007年6月，南翔馒头制作技艺成功入选市级非遗项目。
五香豆制作技艺
城隍庙五香豆是上海市的一种传统小吃，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚市出产的蚕豆。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是许多中外游客的感觉。
2009年6月，五香豆制作技艺成功入选市级非遗项目。
永青假发制作技艺
“永青”假发店地处上海地标豫园商城旧校场路125号豫园百货天裕商厦北楼三楼。其始创于清光绪三十四年，创始人为褚元兴，历经百年，永青假发不仅成为假发制造行业的龙头，也是上海唯一的一家老字号假发特色商店。
2013年9月,永青假发制作技艺成功入选市级非遗项目。
绿波廊点心制作技艺
2024年4月，绿波廊点心制作技艺入选上海市级非遗。
仅限堂吃的温度、学徒期可达十年的手艺——以制作精致点心、宴请国际友人闻名的绿波廊，代表了上海老字号中精致的一面。
豫园股份现有中华老字号19个
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