酸奶营养价值高 如何选择有讲究

目前越来越多的研究证实，肠道菌群失调与各类健康问题息息相关：包括消化系统疾病、口腔健康问题、过敏性疾病、代谢综合征、各种神经系统疾病、以及妇科疾病和肿瘤疾病等。所以，拥有一个健康的肠道菌群尤为重要。

益生菌是指，当摄入充足的数量时，会赋予宿主健康益处的一种菌。主要包括酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌等。益生元简单理解就是益生菌喜欢吃的食物。它不被宿主消化吸收，却能够选择性地促进体内益生菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康。

生活中有很多食物富含益生菌：酸奶、酒糟、腐乳、泡菜、纳豆等；同样也包括很多富含益生元的食物：卷心菜、海藻、玉米、香蕉、蜂蜜、猕猴桃、草莓、蘑菇、豆类、薯类、魔芋等。我们将既包含益生菌又包含益生元的制剂合成为合生元。

选择酸奶之前我们要知道酸奶中的菌种决定着酸奶的保健价值，而要这些菌种发挥促健康功效，需要满足4个条件：一是进入肠道后仍然是活菌；二是这类菌群对于个体的肠道是有益的；三是活菌数量；四是需要冷藏。所以，在购买益生菌酸奶的时候，要注意看营养成分表，最好选择带活性菌株编号的益生菌；选择活菌数量大、日期新鲜并在冷藏柜中储存的酸奶，否则你喝的不是益生菌，而是益生菌的“尸体”。

此外，尽量不要空腹喝酸奶，最佳的食用时间是饭后1小时，推荐每天食用100~200克。可以在酸奶中添加蜂蜜、猕猴桃等富含益生元的食物，帮助更好地吸收。李彤