“小”筷子也有“大”学问
筷子是中华饮食文化标志之一，也是最常见的进食工具，一日三餐都会用到。清洗及保存筷子有不少讲究，错误的方法会对健康造成危害。
筷子如果存放不当，容易滋生细菌与霉菌。存放在筷筒时，最好将筷子尖朝上竖放，这样有利于水分蒸发。建议使用带有滤水功能的筷筒，以免筷子长期浸泡于水中导致发霉。
正确清洗筷子的方法是，先用流动的水把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗，然后筷子尖朝上在流动水下冲洗干净，待水渍沥干后才能放入筷筒。
筷子在反复使用和搓洗的过程中，表面容易变得粗糙，会出现细小的凹槽，易使污垢、细菌及清洁剂等残留。因此，建议每3～6个月就要更换一次筷子。
上海市健康教育协会 杨琴文
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