寒风中排队只为年夜饭滋味

再过五天就是除夕了，低温寒风挡不住市民准备年夜饭的热情。最近几天，在上海多家餐饮“老字号”门前，市民们排起长队，为自家年夜饭采购半成品食材，打算用一顿丰盛宴席来迎接鼠年的到来。昨天，记者来到多家“老字号”，发现销售情况果然异常火爆，而“老字号”们也纷纷推出“年味套餐”，有的注重守住老味道，有的则加入了创新元素，满足市民舌尖上对于“年味”的各种要求。

老半斋：刀鱼馄饨惊艳

昨天中午，福州路上的老半斋酒楼里，顾客排起长队，购买点心、熟食和半成品食材。今年，老半斋推出了年夜饭半成品套餐，包括八道冷菜、十道热菜和两道点心，既有狮子头、煮干丝等经典淮扬菜，也有水晶肴肉、蛋饺、熏鱼以及全家福半成品，都是看家名菜。买回家后简单烹制，市民们就能足不出户享用最地道的淮扬美味。酒楼的忻经理告诉记者，这里堂吃的年夜饭在几个月前就被预订完了，现推出半成品套餐外卖，也是为了照顾没来得及订座的市民。

除了传统美食，今年老半斋还推出了新品——半成品刀鱼馄饨。老半斋酒楼以刀鱼汁面而闻名，去年新开发出的菜品刀鱼馄饨也大受好评，于是最近顺势推出半成品刀鱼馄饨外卖，将刀鱼馅和馄饨皮打包出售，年夜饭的餐桌上，市民就可以随包随吃。

据了解，今年老半斋为了支持国家长江生态保护的政策，将馄饨原料从长江刀鱼改成了湖刀，而口味价格基本保持不变。市民李先生一口气买了好几盒，他告诉记者，去年尝过刀鱼馄饨，口感非常惊艳，馅里基本都是刀鱼肉，味道鲜美。“多买一点带回去囤着过年时品尝，新年里吃刀鱼还是第一次。”

光明邨：半成品最热销

在淮海路上的光明邨大酒家，从一早到晚上7时，前来购买年味美食的顾客同样排起长队，至少要排队半小时以上才能买到心仪美食。店员告诉记者，中秋节和农历新年前夕，是光明邨一年中的两个“高光时刻”，中秋节是排队买月饼，春节前则是扎堆买年味美食。熟食销售会在年前最后一两天达到最高峰，而类似预制炸猪排、蛋饺、鱼丸、菜肉馄饨这类半成品，这几天卖得非常好，几乎天天售罄。

一位女士拎着满满两袋的半成品从店内走出，她表示，最近几年都会来这里买几样半成品回家做年夜饭，这已经成了家里的传统。“以前都是在饭店里吃的，最近几年开始在家里自己烧，买点半成品回去，好吃又简单，关键是气氛不一样，更有过年的感觉。”

美新点心：鲜肉汤团怀旧

在陕西北路上有着80多年历史的美新点心店，销售情况堪比“网络秒杀”，现场制作点心根本赶不上卖出去的速度。从上午10时开始，就有保安来维持排队的秩序。堂吃已经暂停，店里的全部力量都投入外卖。生汤团和八宝饭是这里最热销的美食，还有烧卖、小馄饨和春卷。市民也可以买糯米粉、黑芝麻馅或鲜肉馅回家自己包汤团。下午2时，八宝饭已全部售罄，而买鲜肉汤团的队伍依旧排得很长。市民朱小姐告诉记者，这家的鲜肉汤团“一咬一包汤”，就是小时候记忆里的味道。每年吃完年夜饭，只有来上一份这样的八宝饭或是汤团，这年才算是过得完整。

本报记者 李一能 实习生 沈逸凡