公筷用餐

潘阿虎

17年前的一场“非典”引起了我们全家对饮食卫生的高度重视。从那年开始，我们家吃饭就使用公筷、公勺，这个习惯一直延续至今。

使用公筷、公勺好处真是太多了。吃饭时，一家人想吃什么就用公筷搛什么，不存在“病从口入”，公筷干干净净，没有唾液，大家吃得放心。喝汤，就用公勺，吃多少就舀多少，既清爽，又不浪费。十几年下来，已习惯成自然。

吃饭时，使用公筷、公勺成了我们家用餐时的标配。我们家也是实行“分餐制”较早的家庭。

记得孩提时代，我们家兄弟姐妹多，我下面有4个妹妹，每当吃饭时，大家抢着吃，既不卫生，又不公平。吃得快的，多吃了；吃得慢的，到后来盘子空了，吃不到了。父亲想了个办法，实行“分餐制”。他为我们每个孩子准备了一个小盘子，把烧好的菜，每一样盛一点，一人一盆，“公平交易”。这样吃起来，既卫生又不需要狼吞虎咽抢着吃。妹妹们胃口小，经常还把多余的菜留着下顿吃。这种“分餐制”，坚持了好多年，给我留下了深刻的印象。

我们家使用公筷、公勺的好习惯也影响了周围的许多人。亲家到我家吃饭后看到我们使用公筷、公勺后，觉得很科学，是个好习惯。现在他们家用餐也使用公筷、公勺，已坚持了几年，尝到了甜头。

朋友聚餐时，我总是要求服务员提供公筷、公勺；人少时，做到每人两双筷子，一双自用，一双搛菜。这样做，有的朋友开始不习惯，时间长了也都习惯了。特别人多聚会，菜搛来搛去，不用公筷很不卫生；使用公筷后，剩菜“打包”也卫生，有利于“光盘行动”，否则打包也“吓牢牢”。

中国人长期以来习以为常的“共筷制”，已到了非改不可的时候了。无论是家庭用餐，还是饭店朋友聚餐，多应实行公筷、公勺制，有条件的酒店还应实行“双筷”。虽然这样做增加了刷洗的工作量，但带来的好处却是巨大的。当然西方人的分餐制，也是我们要学习的。

用餐文明关系你我的健康，要从你我做起。