一笼烟火 留住乡愁

南翔小笼制作技艺展示 本报记者 徐程 摄

一笼人间烟火，留住世人乡愁。今天上午，2021上海南翔小笼文化展开幕。“笼香百年”小笼文化图文展，小笼盲盒亲子乐，文创市集……今日的南翔老街热闹非凡。

今年，是南翔小笼问世150周年，也是南翔小笼文化展创办15周年。一年一度的美食文化盛宴，以小笼为媒，邀八方来宾，让世界品味“小美南翔”。

首次采用“主题周”形式

笼火相遇，白雾升腾。开幕式上，3款2021南翔小笼新品发布，内馅中分别加入黑松露、鲍鱼、瑶柱，表皮呈黑色、蓝色、绿色，展现水墨画风。

本届南翔小笼文化展首次采用“主题周”的形式，契合“和面、包馅、烹蒸、品尝”这4个小笼制作、食用的关键环节，推出“文化传承”“动漫畅想”“非遗巡游”“品尝·艺文悦动”4个主题活动周，共18项活动，生动展现“小笼，让生活更滋味”的主题。文化展将持续到10月28日，这也是迄今为止活动最丰富的一届。

其间，2021上海南翔小笼文化创意大赛、南翔小笼文化讲坛等活动，体现百年笼香的文化传承；古典玩偶国风华服秀、动漫文创产品展示、国风动漫音乐节等活动，让南翔小笼衍生出更多文旅空间；品牌项目“第十五届南翔戏曲曲艺庙会”和“第四届南翔小笼技能大赛”等，则常办常新，盛况依旧。

值得一提的是，文化展期间还将发布由上海邮政和上海市动漫行业协会设计的“南翔小笼馒头问世150周年”个性化邮票纪念册。

让世界品味“小美南翔”

南翔小笼的制作技艺于1871年诞生，已有150年历史。2007年6月8日，南翔小笼馒头制作工艺被列入上海市首批非物质文化遗产名录，2014年8月6日又入选文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目。

千年古镇，百年笼香，已成为南翔引人注目的历史文化印记。眼下，南翔镇正通过第三方专业机构对古镇进行重新规划，在深化南翔双塔、白鹤南翔寺（即云翔寺）等文化元素的基础上，引入老字号品牌、精品民宿等业态，让古镇真正像南翔小笼那样“有馅有汤、有滋有味”。

本报记者 杨洁