自来红

罗仁基

说起月饼，我最喜欢吃，也经常吃的是再普通不过的“自来红”。它不像“五仁”常常和中秋如约而至，想起这口，平常就可以去稻香村买。

喜欢“自来红”是因为它不那么甜，那么腻；其次是它粗粗拉拉的口感和色彩斑斓的内容，馅里青红丝、桂花、桃仁、瓜子仁和冰糖渣，看着就喜欢。此外，“自来红”这个名字也很特别，我从小就听妈妈讲。

平心而论，圆墩墩、表面酱红，上面还有一个红圈，里面扎着几个小眼儿的“自来红”肯定比不上模刻细腻的“五仁”颜值高，可我只是自己吃，凭口味，也无所谓。当然，品尝“自来红”也像品尝其他月饼一样，不要张嘴就来，最好先用刀切开，否则透明的小冰糖会咯牙。

“自来红”这个名字我从小就好奇，因为只听说钢笔有叫自来水笔的，还有水管里的水叫“自来水”，一坨坨的“自来红”哪里来的“自来”呢？后来，听母亲说，早年前，八月十四大半夜，点心铺里正犯困的师徒二人正在各和一盆面做月饼，本来应该往面里放白糖和大油，可迷迷糊糊的徒弟错用香油红糖和面了。月饼熟了，师傅问徒弟他那盘月饼怎么成酱红色了？徒弟谎称月饼在烤盘里自己变红的。红月饼也很好吃，于是师傅给徒弟做的月饼起名“自来红”，自己做的月饼叫“自来白”。

其实，我喜欢“自来红”除了它朴实，还有一个原因，就是“五仁”只有中秋时才显得圆满，才觉得甜蜜，而我希望，月月皆如此，平常也这般。