2024年05月25日 星期六
冬季8~10时量血压  更准确 三招缓解口腔异味 拉单杠可治腰痛 “高汤”虽美味  四类人少喝 控制胆固醇  远离冠心病 手指麻木,并非都是颈椎“惹祸” 一文搞懂“来势汹汹”的肺炎支原体肺炎
第05版:人与健康 2024-02-07

“高汤”虽美味 四类人少喝

宏兵

用老母鸡、鸭子、排骨、鱼头、海鲜等做成的汤常被称作“高汤”,因味道鲜美,特别受人欢迎。不过为了健康,以下人群还是应小心食用。

有胃病特别是胃酸过多者,不宜多喝“高汤”,因为其中的含氮浸出物(汤中鲜味的来源,包括肌肽、肌酸、肌苷、嘌呤碱和少量氨基酸)有刺激胃酸分泌的作用,会引起不适。含氮浸出物越多,味道越浓,刺激胃酸分泌的作用也越强。

胰腺炎、胆囊炎患者亦不宜大量食用“高汤”,以免刺激消化道,大量分泌胰液、胆汁,引起疼痛不适。

“高汤”中饱和脂肪酸含量非常高,易升高血脂,不利于肥胖和心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者的健康。

“高汤”中往往盐分含量超标,高血压、肾功能不全等患者,也应当少喝。 宏兵

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