灶头
陈连官
灶头是温饱，灶头是美味。关于灶头，我相信很多人有着深情的感慨或回忆。
在灶头上烧过饭菜吗？我们有。问女儿，女儿一笑，拧开了液化气，火苗喷出。
给女儿讲了灶头上的那些事，女儿很认真地听着，但还是云里雾里，问，就是那个“炊烟袅袅”吗？
是的，但没有晨起时的炊烟了。
记得小时候，在灶头前，踏上一只小矮凳，做饭烧菜。姐姐总是坐在灶膛前拉着风箱烧火，我成了主厨。那烟，成了炊烟，从烟囱里冒出，飘出乡野，一个村落的烟囱里，都飘着味道。
记得，家里砌过几次灶头。我家人少，一般砌两眼，人丁多的家庭，砌三眼灶。砌好后，灶头师傅总是用我练毛笔的墨画上灶花，那是一种装饰，图案寄寓了吉祥和丰收的意思。砌灶头时，一顿中饭在壁脚用砖头垒起做的，灶头砌好后要暖灶，看看一锅的水是否烧得快。
灶头上烧的咸酸饭就是好吃。母亲健在的时候，我常去乡下吃母亲烧的饭菜，就是香，这些味道在液化气灶上是做不出来的。
某种意义上说，现在农村没了灶头，也是一种进步。
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